Muy buena carne en un entorno encantador

En el mismo y pintoresco barrio de pescadores ( pero no en la misma zona) de Punta Brava en Puerto de la Cruz, donde se encuentra también otro restaurante que comenté hace poco y de cuyo nombre no quiero acordarme, está ubicado el restaurante Brunelli's steakhouse, muy cerca del zoológico Loro Parque, cuyo presidente abrió este restaurante especializado en carnes de maduración artesanal en el año 2015.

La Directora de sala me explicó que sus carnes tienen una maduración de 28 días, traen al restaurante el costillar entero de los bueyes que seleccionan y someten la carne a un proceso de maduración en seco en un entorno de temperatura y humedad controlado por su maestro carnicero, que tienen uno, y que te presenta las carnes del día en la mesa para que hagas tu elección, informándote del peso de cada pieza. Me explicaron detalladamente el proceso cuando me enseñaron la cocina y me presentaron a los cocineros y sobre todo a su estrella invitada, su horno Southbend Broiler que genera 800º de calor con emparrillado superior, y obtienen que la carne se cocine en un ambiente cerrado de gran temperatura, lo que genera que el poro de la carne se cierre y produzca rápidamente una capa dorada debido a la caramelización de los azúcares naturales que contienen los alimentos, consiguiendo que los jugos de la carne se mantengan dentro y hace que la pieza esté jugosa de principio a fin. Me dijeron que es el único horno de estas características en Canarias y que en España peninsular solo hay otro en Alicante. Me explicaron que este tipo de horno estaba muy extendido en los U.S.A. y Mexico pero que en Europa era un total desconocido.

El restaurante es muy bonito, muy luminoso y bien decorado. Cuando entras te encuentras una gran cocina a la vista a tu izquierda, que preside la gran y elegante sala del comedor y a tu derecha tienes respectivamente un gran expositor con las carnes y seguidamente la bodega. Las mesas están bien vestidas con buenos manteles, y bastante bien separadas las unas de las otras. Buena vajilla con su nombre, cubiertos y buenas copas. El servicio de sala es muy bueno, atento, cordial, amable y profesional y el servicio del vino también : descorche, cata, explicación y servicio. No leí la carta de vinos, porqué elegí el vino que había en la mesa con su nombre, pero pude ver que su bodega estaba bien surtida.

Habia reservado dos dias antes para poder tener acceso a una mesa al lado de la gran vidriera que va de un lado al otro del comedor y desde la que se divisa el océano atlántico y las pintorescas casas del antiguo barrio de pescadores. ¡ Que vista !

Mientras elegíamos los entrantes, y antes de que el maestro carnicero, pasase a enseñarnos la carne del día (porque como habréis adivinado ya, íbamos a comer carne !!!) nos trajeron el pan, mojo rojo y mantequilla

Como entrante, compartimos una Ensalada Brunelli's Como podréis ver en la foto había casi de todo, estaba fresquísima y buenísima

Tras la presentación del producto cárnico por el maestro carnicero, muy interesante pero un poco peso pesado para dos pequeños carnívoros como nosotros ( Chuleta de ternera lechal 400 gr aprox pieza, chuletón de buey a partir de 1 Kg para 2 pers, T-bone steak, a partir de 750 gr pieza... etc) y sobre todo teniendo en cuenta que yo tenia ganas de ofrecerme un steak tartar, MC tuvo que decidirse por una pieza para una sola persona y la que mas se amoldaba a su gusto con un peso no desmesurado fue un Solomillo de buey de 250 gr acompañado de pimientos asados, champiñones y papas fritas caseras. Perfectamente cocinado tal como lo había pedido MC muy poco hecho. Una carne excelente de una gran sapidez.

Yo por mi parte me hice preparar en la mesa un Steak tartar de unos 250 gr con todo un ceremonial para la preparación acompañado de unas buenas papas fritas caseras en un plato a parte. Lo pedí picante y así me lo sirvieron, tras hacérmelo probar varias veces antes de servírmelo, acompañado en el mismo plato de un tomate cherry, un pepinillo, ensalada y dos rodajas de huevo duro (es la primera vez que como huevo duro con un tartar, pero la verdad es que no desentonó en absoluto). Otra novedad para mi fue que en lugar de utilizar, vodka, whisky , coñac... utilizaron Tio Pepe, lo que le confirió un gusto diferente, muy particular . Disfruté, hacia tiempo que no tomaba un steak tartar preparado en la mesa como en esta ocasión. Muy bueno

Aunque ya estábamos bastante llenos, decidimos compartir como postre una Tarta de queso con ron Fue el punto débil de la comida, las hemos comido mucho mejores.
Para beber tomamos una botella grande de agua con gas y como ya he dicho al principio del comentario, el vino tinto que estaba ese día de promoción (14 €) en la mesa un Castillo Mayor Gran Reserva 2009 DOP Cariñena de Bodegas Ignacio Marin, cepajes 50% Garnacha, 30% Tempranillo y 20% Cariñena. Un vino ligero, que es lo que buscabamos, ya que teníamos toda la tarde por delante, que acompaño bien la comida.

Finalizamos con 2 cafés y dos chupitos bien fríos de ron miel ofrecidos por la casa.

La cuenta ascendió a 44,75 €/persona. Muy buena RCP. Buena carne y buen servicio. Cuando volvamos al norte de Tenerife, si nos sentimos carnívoros volveremos seguro. Quisiera indicar que cuando estuvimos nosotros en agosto fue una verdadera locura encontrar una plaza de parking en los alrededores, pero he leido que a partir de este mes los clientes del restaurante tendrán mas suerte y podrán aparcar gratuitamente en el parking de Loro Parque, situado a 200 m.