En otra galaxia del anterior comentario. Enhorabuena. Todo el menu tiene muy buena pinta y efectivamente como bien dices ese "San Jacobo" es sorprendente. Cocina muy interesante y con muy buena RCP. El Bib Gourmand generalmente es el primer paso hacia la estrella...
Un abrazo
Cocina divertida y de sensaciones
No voy a descubrir a la mayoría en esta página la cocina de Gustavo Pérez.
Muchos de los que escriben en la misma han tenido la ocasión de disfrutarla.
Cocina que nunca se estanca y evoluciona con y a través del tiempo, haciendo disfrutar y mucho a sus clientes.
En esta ocasión el menú degustado se compuso de la siguiente forma.
* Sardina marinada en salazones, plato con aporte citrico, anchoa, huevas etc, consiguiendo un plato redondo.
* Machote marinado, cilantro, pepino baby, gelatina de manzanilla un verdadero placer para el paladar.
* Ajo blanco de nueces con royal de carabinero.
* Croqueta de langostino tigre.
* Huevo con patatas, su visual es semejante a un San Jacobo, en su interior lleva una yema de huevo envuelta en cecina, plato que me sorprendió realmente.
* Chipirón relleno arroz en tinta.
* Carrillera en escabeche y coliflor con centollo.
* Paletilla de conejo con caldo de sus asaduras
* Torrija de pan, helado y crema de orujo.
Todos los platos degustados brillaron a un altisimo nivel, sorprendiendome mucho, quizas el que parece mas sencillo y de peor efecto visual el huevo con patatas
Cocina sin grasas, platos que causan explosiones de sabores en el paladar por su complejidad creativa, sumando a ello un cuidado arte visual en los mismos
Aunque este restaurante la única mención que tiene es el Bib Gourmand concedido este año, cumple todos los requisitos para un disfrute gastronómico al mayor nivel.
Su cocina se complementa con David y Raquel como escuderos de Gustavo Perez.
La sala brilla asimismo con estrellas que titilan con luz propia por su personalidad y profesionalidad.
La misma liderada por Menchu Cabrera, perfectamente acompañada de Aurora y Chema.
Restaurante inexcusable visita para viajeros y asimismo para los cántabros que no lo conozcan, pues se llevaran una grata sorpresa.
Independientemente de lo que se pueda extraer de su pagina Web, aconsejo a quien quiera disfrutar de distintos placeres a los detallados en la misma, consulte por tfno pues el abanico de posibilidades es mucho mayor.
Jajajaja a los que no me conozcan y piensen es propaganda.
Si así fuera, con las innumerables veces que he visitado este local desde su apertura,
podía tranquilamente haber inundado esta ficha de valoraciones y es la primera que cuelgo.
Recomendado por
6 usuarios
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Hola Joan, si pero la cocina de Gustavo no es nueva en esta pagina jajajajj
He visitado unos cuantos estrellados "como dicen" que pagas el doble y no comes mejor bajo ningún aspecto.
No dejes de visitarlo cuando pases por Cantabria, lo que es seguro que no te dejara indiferente.
Un abrazo. -
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Tú tienes un crédito como pocos!!! Apuntado queda el sitio, el problema es encontrar hueco para ir. Pero nunca se sabe...
Enhorabuena por la excelente vivencia y exposición!!!
Abrazotes
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Hola Javi, pues si es inexcusable la visita si acudes por Cantabria.
Un abrazo
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