Cena oficial Verema 2025

Elegido, imagino, por lo emblemático del edificio y por la cercanía al encuentro Verema 2025 nos reunimos a la cena oficial con el ánimo de probar y reprobar los vinos ganadores de este año y ver que tal maridan en la mesa y sobre todo, como así resultó lo mejor, cenar con amigos.

Hubo un aperitivo inicial en la zona exterior consistente en un pase de tartaleta caprese y shrimp roll mientras completábamos con los premiados Aire Rosé, Vermut Papatan rojo o el demandado champagne Louis Roederer vintage 2016 y Castell de San Antoni Gran Barrica.

Pasamos al interior en unas bien separadas mesas y sillas vestidas perfectamente, cómodas, amplias, con buenas copas, cubertería sencilla. El servicio de sala académicamente perfecto.

Para beber Circe blanco que pasaba por allí, el cava Tamtun Ergo Exclusive, un tinto Pago de los Capellanes pago El Picón 2020, vinazo y como dulce, aunque no fue el ganador en los dulces, De Alberto Dorado dulce, tan distinto y tan elegante que sorprendió a quien no lo conocía.

Para cenar, y de menos a más, tomamos:

. milhojas de tubérculos con crema de almendras: trabajosa preparación pero que en boca no me consiguió convencer; mejor la crema.

. canelón de pularda con salsa de boletus: la pasta demasiado al dente y demasiado gruesa, relleno correcto y lo mejor la salsa.

. corvina con setas a la brasa y jugo de calamar: con otra buena salsa, un buen lomo de pesacdo y buenos complementos. Notable alto.

. crujiente de avellana y tres chocolates: bien presentado, diferentes texturas, bien de sabor sin excesos dulces, incómodo de comer pero sobresaliente.

Hubo quien tomó cafés o infusiones, yo persistí en el vino dulce que me tiene enamorado desde que lo vimos hace unos meses en el encuentro de foreros.

Lo mejor la compañía y los premiados (jeje).