Huelva es la obsesión

En Acánthum hay un deseo que prevalece sobre los demás . Ese deseo se convierte en una  obsesión tremendamente satisfactoria para para el cliente: dignificar y desarrollar el producto de Huelva. Y lo consiguen , vaya que sí. Excelente restaurante, en todos suus niveles. Una estrella con personalidad que como decía se empeña con éxito en mostrar y buscar la perfección con los productos y la cocina  de Huelva. Restaurante luminoso, acristalado , amplio y a la vez acogedor. Magnífico servicio, en la distancia justa, amable, servicial, educado y protocolario, nos gustó¡¡¡. carta de vinos , en el dichoso ordenador que siempre acaba generando algún problema, pero buena carta, diversa , con productos locales que buscamos y con un buen servicio del vino( siempre por la derecha). Excelente cocina, con sentiido cromático , texturas, delicadeza y precisión. Sabores nítidos, tras técnica depurada. Alguna excelencia como el choco con su tinta. Nuevos sabores , ( y ese pimiento asado con cebolla caramelizada, no degustado antes..uhmmm..). Castañuelas, gamba blanca, choco, huevas, atún y Huelva, Huelva, Huelva¡¡¡¡. Me faltó algún gran pescado y algún gran guiso de carne..pero es lo que hay. Ningún pero a la experiencia , fue grande