La fidegüá de Gandía...

Boga

Un amigo, me dice improvisadamente, acómpáñame a comer a un sitio en la playa de Gandía , que sé ,que te gustará.

La playa de Gandía, no es Denia a nivel de gastronómico, ni nada parecido. Es cierto que tiene una playa franca, con muchísima arena y muy larga, diría que más de 5 kms, así como un estupendo y ancho paseo que la recorre, pero a nivel gastronómico, Denia debería ser su referente, claro, la clientela de Denia, hoy , no es la de Gandía, pero en otro tiempo, las diferencias eran menos acusadas.

EL restaurante Boga, esta situado donde estaba un restauránte mítico en la Playa de Gandia, el Restaurante Gamba ,donde hace varios lustros , " gente de cierto acomodo en Madrid, venía a Gandía al Gamba y el As de Oros y El Pegolí en Denia.

El restaurante, está junto a la carretera cv 605 que une Gandía con Xeraco y que bordea por el interior los bloques de apartamentos de la playa de Gandía, está casi al final, de la playa, junto a otro restaurante muy bonito , el Rainbow.

Una primera ventaja, respecto a " la playa", es que tiene aparcamiento propio. Una vez aparcado el coche, accedes a través de las escalera,al restaurante, que tiene una forma creo de media luna y todo el está orientado a un inmenso jardín con grandes ventanales desde los que presiden unos imponentes helechos.

EL verde de las sillas ,hace un conjunto armónico con el cuidado jardín que armoniza perfectamente la luminosa y espaciosa estancia. La destacada distancia de las mesas ya empieza a predisponerte de un modo especial.

Una vez sentado en la mesa , nos informan que esté año , este restaurante, " ha ganado, el concurso, fidegüá de Gandía ,que se celebra todos los años en esta bonita y
e histórica ciudad, cuna de una de las familias que que mayor influencia ha tenido en España y probablemente conserve el segundo mejor palacio de la comunidad, a la altura del Palacio de La Generalitat Valenciana, donde se ubican las actuales Cortes Valencianas.

Pero lo realmente diferenciador de este establecimiento, es que la mayoría de los que trabajan en él,son personas con algún grado de discapacidad, pertenecientes a la fundación Espurna, que es una fundación cuyo nombre indica, cuyo objetivo, me pareció entender, es la atención/ inserción de personas con diferentes grado de discapacidad. Creo que el jefe de cocina y el jefe de sala, son sólo, o tal vez alguno más los que no tienen discapacidad intelectual.

Bueno vayamos al grano, tomamos, para empezar, mi cerveza nacional favorita, que es este caso es la de origen valenciano Turia, clóchina valenciana, que está ahora en su momento óptimo, alcachofas con salsa mery, quizá lo más flojo por la temporada en que nos encontramos y una ensalada de verano con algo de marisco.
Pero lo que reamente me entusiasmó, fué , la fidegüa. No sé, si siempre les saldrá igual, pero sin dudas, es ,sino la mejor, entre las mejores ,que jamás he probado, no en vano pués, mereció, el galardón concedido. Vino fondarium, blanco.
Terminamos la comida con un helado de lavanda, que mantuvo el alto listón que marcó, la citada fideguá. El café que remató la experiencia fué un digno café .

Ya teminada la comida, y en una interesante tertúlia, se me erizaron los pelos, cuando uno de los chicos de cocina, interesándose por nuestra experiencia, nos cantó un improvisado rap, me transportó , a una de las experiencias más bonitas que he tenido, como es el trato con chicos con discapacidad en un centro de mi oriunda Ribera Alta.

Y nada más que añadir, que una frase de un célebre militar americano que me gusta citar, cuando salgo contento de un sitio, " volveré...."

Pd no pongo precio porque fuí invitado, pero el precio de menú ,creo que rondaba los 18 euros.

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