En un un pequeño rincon situado en la 2ª planta del renovado mercado de Barcelo ha nacido un nuevo espacio gastronomico en el que poder disfrutar y compartir del trabajo y ilusión de dos jovenes y experimentados profesionales. En ese rincon, con una reducida barra y media docena de mesas altas, surge una de esas agradables sorpresas que te alegran la vida. Diego Benito exchef de Nikkei en la cocina y David Trillo, tambien de exNikkei, al frente de ese reducido espacio del que disponen han lanzado su nuevo proyecto.Traspiran ilusión, ganas, profesionalidad y tienen los objetivos muy claro por lo que con toda seguridad pronto tendran que buscar espacios mas amplios.
Su presencia en el Mercado Barcelo les permite ofrecer productos de maxima calidad recien adquiridos en los magnificos puestos de este reconocido mercado.
Han diseñado una innovadora y reducida carta en la que se alternan platos creativos, que reflejan el desarrollo de Diego Benito por diferentes cocinas, con otros que permiten realizar un agradable picoteo.
La carta de vinos pensada para esa oferta gastronomica garantiza un perfecto maridaje que David Trillo orquesta en cada momento. Destacan los vinos de Jerez y una apuesta por las nueva zonas vinicolas.
Nos dejamos llevar por Diego y David y disfrutamos de un magnifico almuerzo:
-Ensalada San Isidro, magnificos tomates con un aderezo muy especial.
- Boa de pollo de corral, Bocata de la nueva Era, que rompe con el concepto del bocata habitual.
- Atun asado sobre sarmientos en hoja de platano, con una porra antequerana y un semicurtido de cebolletas.
- Callos Nueva Era, toda una sorpresa en la preparación de los tradicionales callos.
- Socarrat de arroz cremoso guisado con leche de coco y langostinos, toda una delicia.
- Lomo bajo de vaca vieja con su tuetano y un gazpachuelo citrico. Un espectaculo en calidad y presentación.
Acompañando a todo esto nos bebimos
- Amontillado Gran Barquero
- Oloroso Villapanes
- Tinto La Maldicion 2015 D.O. Vinos de Madrid
- Tinto Canforrales Gladium Viñas Viejas 2010 D.O. La Mancha.
Finalizamos con P.X. Maestro Sierra.
Solo nos queda finalizar dando las gracias a Diego y David por su magnifico trabajo y que volveremos pronto.