Blanca pero no radiante.

Otro de los sitios que se oye últimamente. Estoy de un early adopter que doy asco, y al final voy a tener que amarrar reforzando el centro del campo.

El local es precioso, moderno, con los amortizables bancos corridos, combinando perfectamente con las sillas setenteras, algún tramo de muro desnudo con caravista, conductos al aire y ventiladores techo en apariencia decorativos, luz cálida muy medida...

Carta variada, tocando varios palos. Buen surtido de vinos, vistosa bodega, y precios muy contenidos. Así da gusto.

Pedimos ensaladilla rusa y un par de Cocas de sardina ahumada, tomate concassé y polvo de piñones. Como la intención era compartir también los principales, pasamos a éstos otro entrante como el Tataki de atún a la brasa y ya el que se considera como tal, Calamar de playa.

La ensaladilla contaba con una salsa añadida, algo que me estoy encontrando en algunas otras elaboraciones, en este caso de salicornia con trocitos de ésta incluido, y bonito por encima que por textura y color me creo que sea de elaboración propia. Estaba buena.

La coca de sardina para mi siempre es un buen bocado y así he de decir que estaba. El pan braseado, buen sabor de la sardina... aunque el montaje de la misma complicado para la mordida, ya que lo realizan con la rebanada de canto y yo no llevaba tijeras para cortarme la comisura de los labios.

El tataki de atún salió frío y fue devuelto a la campana de calor. Tampoco tenía un especial sabor, tanta maceración al final resta sabor a lo principal. En este caso contaba además con una crema de limón que se llevaba casi todo el protagonismo.

El calamar, tan vistoso él, fue devuelto a corrales para que lo terminaran, estaba poco hecho y eso se notó sobre todo al llegar al centro. Además estaba un poco "balín", duro, vaya. Lo sirven sobre una cama de tartar de tomate y habas. Mucho enmascaramiento para algo que casi sólo está de PM.

En cuanto al vino, hay que ver qué bueno está el Bolo, un Valdeorras del 2015 . Te lo sirven directamente, en copa de buena forma y tamaño mediano que para el perfil en concreto de éste se disfruta.

No tomamos postre ni café, apremiaba el tiempo.

Si se produce una próxima visita y pinto algo en esa decisión, será más bien al tardeo, término que desconozco si lo han inventado ellos, porque al menos lo gastan, pero que me mola mucho ya que por fin no es inglés. ¡Un palabro nuestro dentro de la hostelería!