Bonita ubicación y ambiente de mesón manchego de este restaurante. El

Bonita ubicación y ambiente de mesón manchego de este restaurante. El local es bonito, de decoración clásica, con distintos niveles, lo que facilita la ubicación distanciada de las mesas.
Cocina de mercado con influencias de la cocina francesa clásica pero graves problemas de ejecución. Pedimos un huevo mollet que salió literalmente frío de la cocina... Por contra la degustación de bacalao (bilbaína, pil-pil y salsa verde) exquisitas. El postre tampoco fue nada del otro mundo, un trasnochado coulant con el corazón demasiado hecho.
Copas muy mejorables y extensa carta de vinos. Me sorprendió el número de referencias de espumosos, lástima que necesitara de tres intentos (no les quedaba) y feo traerme un Brut, cuando habíamos pedido el Brut Nature. Cuando le llamo la atención a la camarera entonces viene el encargado y me dice que no había Brut Nature (o sea cuatro referencias menos de las que marca la carta).

El servicio es atento pero muy lento con esperas entre plato y plato interminables y veinte minutos para cobrarnos...
Demasiada dejadez.