Restaurante de Parador de Cádiz

Restaurante del parador de Cádiz (Hotel Atlántico) totalmente reformado y situado en la planta baja del edificio (hay otro en otra planta) .

Menú cerrado para cenar. Un pan sin destacar con un buen aceite de hojiblanca Maeva.

Empezamos por aperitivo de bienvenida:
. mojama en contraste de melocotón y foie: sabores algo perdidos en el conjunto.
. queso de cabra al romero con grisinis de sésamo; simples cuyas de un buen queso
. croquetas de sepia y tinta con mahonesa de pomelo: servidas sobre un cestillo con papas. Muy buena la mahonesa y notables las croquetas, de tamaño pequeño.

Seguimos con:
. ensalada de hortalizas asadas sobre base de salmorejo y vinagre viejo de Jerez: buena verduras, bien presentadas, con poca presencia de la anunciada base.
. corte de rodaballo a la plancha con tentáculo de pulpo asado y rustido de ajetes y tomate: la merluza mejorable de sabor y punto de sal; el pulpo para darle una paliza.
. tarrina de manzana caramelizada con helado de ron y pasas: bien elaborado en helado y con una presencia poco vistosa pero con buen sabor la manzana que estaba un poco demasiado pasada de fuego en algunos trozos.

Para beber:
. opción de cerveza, agua y refrescos de entrada
. Marqués de Villalua blanco que pedimos cambiar por un Tio Pepe, sin problemas.
. Tinto Muriel crianza 2012, correcto
. cafés para terminar

En resumen, un lugar al que irá poca gente que no esté alojada en el hotel, porque salvo unas buenas vistas y un servicio impecable (academia pura y dura), no ofrece ilusiones, si bien era un menú pactado y eso limita mucho la creatividad.