Siempre un acierto

La cocina de Pepe Solla es moderna pero sencilla, no mezcla muchos ingredientes en cada plato. No es nuestra primera visita, y, como siempre, optamos por el menú degustación largo (64 €). Hay más opciones, otro menú más reducido (49 €) y unas cuantas propuestas a la carta. El comedor es agradable, con la cocina a la vista y el servicio muy profesional. El cocinero corre de la cocina a la sala con platos, el carrito del queso..., y asesora (y bien) en la elección del vino. La carta de vinos es acertada, una selección que busca vinos que acompañen sus propuestas gastronómicas. Tomamos A Torna dos Pasás Escolma 2005, un tinto ligero y afrutado que fue perfecto para la comida. De los platos, nuestros favoritos fueron el tartar de gamba, el pichón con repollo y maíz y, sobre todo, el huevo a baja temperatura con setas (revuelto de setas sin dar vueltas), antológico. Muy bien.