"Donde dije digo, digo diego"

Mi primera experiencia en esta casa, hace ya cuatro años, fue un tanto decepcionante, tanto por la comida, nada del otro mundo, como sobre todo por el servicio, ya que ante un plato ni tocado, no nos dieron otra opción.

Sin embargo me ha pasado como al amigo Alberto, con el que tuvimos el placer de compartir mesa y con su pareja, Ana, de la que jamás me olvidare de su nombre, la cosa es que en la segunda ocasión los dos hemos salido mas que satisfechos, tanto el servicio magníficamente llevado por el propio Pepe Solla y su equipo, como la cocina, en esta ocasión mucho mas al nivel que de siempre se le supone a este restaurante, nos han dejado un muy buen sabor de boca.

Se me olvidaba, me encanta parasitar comentarios de amigos, y con Alberto no lo tenia fácil, pero se a dado la cosa, así que ya formas partes de mis amigos de los que me he servido para no ponerme pesado.

Dado el magnifico producto con el que cuentan en Galicia la elaboración de los chefs en esta zona suele ser mas que respetuosa con la materia prima, dotándola de los justos artificios, ya que un producto así no se puede ni se debe tratar de otra manera, así que la mayoría del menú se centra en el mar y desde luego una regularidad en todos los pases magnifica, el mero con panceta joselito, soberbio y las carnes sencillas, cerdo y gallo, pero muy bien trabajadas.

Los vinos como siempre que me acerco a esta zona, magníficos y como siempre destacar las elaboraciones del amigo Rodrigo, un artista.

Agradecer todos los detalles e invitaciones , no hay nada como ir de parte de un amigo a comer a casa de un amigo , así que gracias a Alberto y a Rodri y por supuesto a Pepe , por encontrarme entre tanta buena gente .

Resumiendo aquí si veo yo al Solla de la segunda estrella, esa que como a Andoni con la tercera, parece eterna en llegar.