Un bar de moda en el Barri del Carme

Sorprende ver la evolución de este Bar con aires de restaurante hacia una taberna gastronómica con ambiente informal, platillos elaborados y una cocina fresca, moderna y honesta. Respeto al producto y a la tierra, con concesiones a la creatividad y la imaginación. Creaciones originales y recreaciones de platos clásicos.
Por la noche puedes degustar carpaccios, croquetas, "figatells" de sepia, tártars de carne o pescados, ensaladillas, una magnífica parmentier de patata con pulpo y panceta, su original kebab y, por supuesto, las "coquetas" de cebolla, de bacalao, de sardinas o de tomate; un guiño a la tradicional elaboración valenciana con base de harina. Los fines de semana, también puedes disfrutar de un menú de mediodía con un plato principal que alterna guisos de siempre con arroces melosos o secos, siempre adornados por el toque de autor de Edu, un chef en constante evolución que no cesa en estudiar nuevas formas de extraer lo mejor de la materia prima con la que trabaja.
Julia, en la sala, canta y cuenta la carta y la oferta de novedades con el detalle necesario para que imagines lo que vas a comer sin dejarte opción al error en la comanda.
Completa el equipo Gabi, la mano derecha de Edu en los fogones. Y Auro, una mesera con hechuras de sumiller que, sin duda, atenderá tus deseos y te hará sentirte como en casa.
Los vinos, aunque pocos y humildes, están elegidos con cuidado y acompañan la comida para acabar en una experiencia placentera y divertida. Aun así, en este aspecto, debería mejorar. Yo confío en que lo hará en un futuro próximo.
Enhorabuena chavales!!!