Ostrás, tú!!!

Y otro año más, llegó el día de San Aurelio (San Vicente) y me dispuse a disfrutar de mi triste y forzada soledad… Toda mi familia estudiando o currando, y yo sin nada que hacer, qué jodío es esto de tener vacaciones mientras los demás tienen obligaciones… Es que se siente uno de mal… ¡Pobre de mí! ;-)

El caso es que llevaba unos días pensando donde celebrar tan magno evento y no había nada que me hiciera tilín de verdad… hasta que la mañana anterior un compañero que echa de menos tanto como yo los aperitivos y las barras norteñas me dijo: “Han abierto un sitio que te va a encantar para tomar un aperitivo, está muy bien puesto, el tema va de ostras”. “Oooooooooooño, pues ya tengo lugar para celebrarlo, al menos el aperitivo, ya me buscaré la vida sobre la marcha luego si eso!”

Y para allá que me fui en ese soleado e ¿invernal? día 22 de enero… Paseíto por el centro y a embocar desde La Paz la encantadora calle Bonaire, que es donde se encuentra Ostras Pedrín. No me digan que no está bien traído el nombre, que no es simpático y tiene chispa. Ostras Pedrín. Es que me encanta. Ostrás tú! Y saben como se llama la empresa? Ostras tú. No, no me rallo, se llama Ostrás Tú. Buenísimo!

Iba predispuesto a que me gustara… y me gustó desde que lo divisé a una trentena de metros. Mola Ostras Pedrín.

Parece como desubicado por la decoración, el concepto… “Pega” más en Ruzafa, en zona Mercado de Colón… Pero no, ahí está, entra La Paz y Pintor Sorolla, en una callejuela de esas que unen las citadas.

Garito montado con pocos recursos, con mucho gusto, diseño limpio y funcional, claridad imperante tanto por los ventanales como por los tonos, dos alturas… Bien, bien.

Tiene mesitas para comer/cenar ahí, pero yo iba a la barra de cabeza, mi ecosistema natural…

Vamos, vamos!!!

Como ya habrá adivinado el sufrido y pícaro lector, la oferta está centrada en las ostras. En estos momentos tiene de 4 clases y cito por precio, de menor a mayor: valenciana, asturiana, Guillardeau y “Ostra del Sol”.

Esta última, la Ostra del Sol, la estrella de la casa, es el fruto de un ambicioso proyecto en el que participa Tarbouriech en… el Delta del Ebro. Miman a las ostras, las sacan al sol (de ahí el nombre) obligándolas así a ejercitarse, muscularse, tonificarse… las vuelven a introducir… Vamos, algo parecido por lo que cuentan al rollito del buey de Kobe.

Oye, pues vamos a hacer una catita de ostras… Venga sácame una de cada, nos saltamos la asturiana que la tengo muy vista. Y de beber, tienes algún espumoso por copas? Sí, claro… ¿normal o rosado? Bien, bien, bien, cómo pinta esto, oye.

Sorpresa con la valenciana, han mejorado mucho el producto, la última que probé era más basta y menos sabrosa. Desilusión con la francesa, pasada de salinidad. Y bombazo pletórico con la tarraconense, todo sabor, con un punto dulce espectacular que mitigaba la salinidad habitual, y una mordida cautivadora, con un ramalazo crujiente que precedía a la explosión en boca. Ahora que, cara de ojones, 5 pavos la ostrita, casi el triple que la asturiana, el doble que la valenciana o el 50% más que la francesa.

Qué difícil es irse una vez llegados a este punto. Mira que yo, como buen tapeador, intento cumplir la máxima de “un bar, un vino, un pincho”. Ni dos, ni tres ni leches. Uno, oño. Y a otro. Peeeeeeeeeeero… joé, había visto nada más entrar unos erizos frescos que… Paaaaaaaaaaaaa dentro! Psssssá, pues no fue lo mejor de la jornada, no.

"Oye, ¿qué más puedo pedir para rematar este aperitivazo?". Un majísimo tipo de al lado que estaba con su pareja no le dejó hablar al camarero: “Disculpa que me entrometa pero, de verdad, prueba la tabla de ahumados”. Maaaaaaaaaaaaaarchando una tabla de ahumados! Qué guapas son las barras oye, es que haces amigachos sin querer, son escuelas de socialización.

Aaaaaaaaaacierto. De primerísima calidad. Salmón, pez espada, bacalao y atún. El salmón y el pez espada, soberbios.

"Cóbrame, y pones dos cañitas a estos amigos!"