Ostras: amor u odio

Local en el centro de Valencia aunque muy apartado del paso, pequeño con mostrador y cocina a la entrada con barra pequeña y unas pocas mesas repartidas en pequeños espacios con lo que a poca afluencia de gente se llena así que hay que ir fuera de horario habitual.

Servicio voluntarioso hasta en aprender el castellano, rápido y eficaz que se hace necesario para duplicar servicios, algo imprescindible para sostener el negocio.

Mesas pequeñas apretadas y con medios básicos salvo copas más que aceptables. En la pared dispone de pizarras para el tapeo que es su base más allá de las ostras que son plato imprescindible. 

Para beber un par de vermuts, uno propio de la casa y otro Carmeleta, ambos buenos. La carta de vinos es sencilla y suficiente para el tipo de tapeo que disponen aunque siempre nos gustarían más opciones.

Para comer no hay posibilidad de fuego así que se basa en productos frescos, latas de buena calidad, salazones, ensaladas, montaditos y ahumados más un postre de la casa.

Para tapeo y en pareja tomamos:

. bandeja de ostras con 2 asturianas y 2 gallegas más una valenciana francesa, del sol Tarbouriech -espectaculares- y de Castropol. Una combinación que te permite ver que hay ostras de muy diferentes tamaños, texturas y sabores a pesar de ser crudas todas; dejamos las ostras en escabeche, plancha y tempura para otra ocasión. Imprescindible conocerlas.

. el resto compartido: ensalada de wacame, montadito de ahumados y montadito de huevas, cañaillas estuvieron bien pero no son motivos de ir; allí lo fundamental y extraordinario son las ostras.