Buena recomendación de Flequi Berruti.
DOMINGO NOCHE.
Mesa para 2, que se queda en 1,...poco después entra a cenar Ángel León y su esposa.
Está claro que le saludo y les convido a una copa de Champagne.....que menos!- Un buen rato echamos.

Servicio de vino, con gente joven JASP, pero con una necesidad de seguir formándose dado que la carta de vinos es extensa, con carta de Champagne amplia y de alta gama en Francia, como después charlamos.

Aperitivo.- Tradición VORS 30 Amontillado......1 palabra.....Celestial, un 10 de por vida.

Entrantes.- Champagne ANECDOTE de Vergnon Brut Blanc de Blancs Premier Cru y Alain Graillot Crozes Hermitage 2011 Blanc. Fueron 3, y comenzamos con el vino blanco.
Croquetas de jamón. 10....sin dudar, me quedé con ganas de más.
Croqueta (buñuelo) de Mero.....10..sin dudar , pero con el plus de la textura y temperatura perfectas.
Coca de bacalao y pipirrana...templada, se queda pequeña la coca porque no es catalana. Un 7

En medio.- ...ya con Champagne de pequeño productor.
Steak Tartar para 1.- picante and a "half"...bien preparado y con cucharilla para probar.
Buen servicio del mismo. Atención muy correcta. UN 8,5

Pescado.- Champagne ad hoc "going on"
Bacalao en papillotte....Un 9 en su sabor de verduras y setas. UN 8

Postres.- Siempre un doble de postres....siempre
Tarta Tatin versionada 3.0...muy sabor de manzana y crujiente la base, algo pequeña, pero muy acertada para un doble maridaje con Sauternes Cypres de Climens BARZAC 2012 y Tokaj Dizsnókó 1413 Szamorodni 2012. Un 9 para ambos maridajes con el falso Strudel.
Torrija y helado. Buena textura, pequeña pero acorde a los vinos. UN 8,8

Descanso en paz.- Tradición Oloroso de 1975....1 copa y otra extra por si acaso no lo he entendido bien,..ya sabéis.

Regalo de Cebreros para evaluar ad hoc pronto.

Un buen lugar para repetir con ganas, inclusive en su otro restaurante del museo Reina Sofia, para que no tengan que ir a por el espumoso allí.