Comida de autor vasca

Cocina de los hermanos Iñigo y Koldo Kortabitarte en la zona de expansión de la localidad de Durango.

Tras un aperitivo de Croqueta casera y Gazpacho de Sandía, la comanda fue la siguiente:

* Huevos carbonizados. Versión de huevos rotos con una yema cremosa con patatas carbonizadas.

* Taco de bacalao. En su punto de cocción acompañado de trigueros salteados y su pil-pil.

* Carrillera de ternera. Cocinada a la antigua, melosa y tierna.
* Rulo de queso de cabra con granizado de Pacharan. El granizado de Pacharan aportaba frescura al plato.
* Vino Txacoli Itsas Mendi 7.

Nos quedamos con las ganas de probar el menú de tapas (solo los jueves por la noche) siendo ganadores de muchos concursos en el País Vasco.