Una rcp muy interesante para un atractivo menú, esa carne por lo que cuentas debía de estar muy buena :-)
Un saludo
Llevaba tiempo anotando LA ERA en la agenda, así que aprovechando una oferta de EL TENEDOR para Madrid y Barcelona de menú a 25 euros con entrante, principal y postre, optamos por elegir LA ERA por ser el restaurante más reconocido de la lista de establecimientos adheridos a dicha oferta en la Capital.
A la hora de reservar me sorprendió que hubiera ocupaciones masivas en otros restaurantes más “habituales” y no en LA ERA, restaurante que incluso no tiene comentario en Verema.
Ubicación sobresaliente en la calle Infanta Mercedes, con tal vez cierta sensación de “clandestinidad” visto desde el exterior, para una decoración moderna y agradable en dos plantas muy bien diseñadas y practicas (en el piso superior con escaso espacio entre mesas), con vistas a la cocina desde la misma entrada del local y la sala superior.
Proyecto liderado por el chef Juan Carlos González Martínez de Alegría (El Amparo, Goizeko Wellington, Bokado, entre otras), si bien el alma del restaurante pertenece a Araceli, responsable de sala y servicio de vino. Posibilidad de menú degustación (57 euros) para elegir de la carta 1 entrante, 1 pescado (1/2 ración) 1 carne (1/2 ración), 1 pre-postre y 1 postre.
Servicio muy atento, con una muy interesante variedad de vinos por copas, me decante por CHOTIS 2013 (DO Madrid), una Garnacha centenaria y ecológica con 10 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, roble americano y roble húngaro; y por TOSER (DO Ribera del Duero), tinta fina del país con crianza en roble francés durante 9 meses, ambos de Bodegas TONI MARTIN, muy buenos los dos. Finalizamos con un vino dulce de Portugal para acabar (correcto).
El menú degustado consiste en 3 platos fijos compuestos por:
Como entrante: “huevo poché con ragout de setas y crema de patata trufada”, interesante combinación, habitual en la casa nos informan, perfectamente elaborado en la que no debe haber “peros”, y no los hay.
Como principal: “Lomo bajo de vaca al sarmiento con pastel de batata”. Sinceramente el pastel no hacía juego al soberbio producto (de Vitoria, según nos informaron) y espectacular trabajo realizado sobre el producto. Tres generosos cortes con el mejor punto de carne que recuerdo en mi vida (realizado a fuego lento con leña de sarmiento). Absolutamente brutal, su sola presencia ya merece la pena la visita. A Ana, como consecuencia de su “estado” le pasaron más tiempo la carne, que si bien perdió parte de la gracia, de sabor mantenía la excelencia.
Como postre: “Créeme brulee de mango”. Cumple perfectamente, muy cremoso. Se acompañaba con pequeños trozos de mango al natural.
Fuera de la oferta: las bebidas y el café (incluida una sensacional teja de turrón).
Para una valoración más adecuada del restaurante, un par de semanas después acudí a una presentación de las bodegas TONI MARTIN con posterior degustación de un menú maridado con vinos de la bodega (50 euros), compuesto por:
- “Ravioli de changurro con aire de marisco”, muy buena elaboración, un plato realmente destacable.
- “Lubina salvaje a la plancha con crema de ajo negro y verduritas con shimeji”, el plato de la noche. Un punto y sabor de la lubina extraordinario, en el que el acompañamiento está perfectamente conseguido.
- “Carrilera de cerdo ibérica glaseada con salsa de oporto y pure de patata trabado con cebollino”, de nuevo un acierto.
- Como postre “canutillo de piña caramelizada rellena de crema mascarpone”, realmente extraordinario. Mas la mencionada anterior teja de turrón.
Una rcp muy interesante para un atractivo menú, esa carne por lo que cuentas debía de estar muy buena :-)
Un saludo
Ten en cuenta que el precio era por la oferta. En condiciones normales cálculo 50-60 euros.
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