Excelente. Roza las 3 estrellas...

No me voy a entretener comentando sobre el entorno que ya que se ha dicho en otros comentarios. Solo lo resumiré diciendo que el salon es realmente cálido. Nos dieron una mesa algo apartada ( porque asi lo pedimos) pero eramos tres y resultaba muy grande por lo que nos cambiaron a otra menor con sillas algo incomodas al principio pero que resultaron ideales para prolongar la sobremesa hasta las 18:00 ¡¡
El servicio es excelente. El jefe de sala al tanto de todo y la carta de vinos y el sumiller a la altura. Muy muy pocos restaurantes hay asi, ni aun muchos estrellados. La ultima vez que estuve hace unos 4 o 5 años , me gustó mucho pero tengo que decir que se ha superado. Los discipulos de Santi estan a la altura del maestro sin duda alguna.
En cuanto a la comida optamos por el menu gastronomico porque recoge una seleccion de la carta del momento. Este menu costaba 142 +iva. No sé lo que se pagó al final incluyendo vinos y otros extras.

Empezamos con una copa de champagne Grand rosé Gosset espendida para ir abriendo boca y acompañar los aperitivos que llegaron. No sé exactamente que llevaban porque en el impecable menu impreso que nos dieron éstos no aparecen. Por cierto el tarjeton del menu es de un gusto exquisito.
Los aperitivos eran un berberecho sobre una crema de hinojo (creo) y un suritdo de mini bocados como: pasta brik con huevo de codorniz, tosta de pulpo, canailla aliñada ( lo mas flojo).
Y despues de esto y tras seleccionar para toda la comida un Lalama 2003 ( que no nos gustó demasiado), empieza el festival:
-Blinis con huevas de pez volador y crema de brocoli: Buenos
- Ensalada de rabo de toro con garbanzos y celeri: Muy bueno
- Ensalada de patata confitada rellena de buey de mar y berros: excelente
- Plato de bivalvos : ostras navajas y berberechos con aroma de hinojo. Para mi el mas flojito siendo bueno, ya que la calidad era sublime y la elaboracion curiosa.
-Ancas de rana empanadas y fritas con tomate y pure de aguacate: muy buenas , originales y graciosa presentacion. Uno de los comensales no quiso este plato y le trajeron una cigala ( no sé que mas llevaba) que comentó que era excelente
-Pagra ( pescado que yo no conocia, al menos con este nombre) con macarrones rellenos de mejillon, calabacin y curry. Magnifico. Para mi el mejor plato. Sublime pescado. Le falló un poco el macarron que si bien el relleno estaba de fabula, la propia pasta quedaba seca y dura.
- Espalda de cordero con salteado de chalotas y patatas confitadas. Esplendido. CArne magnifica ( a mi no me va mucho el cordero) y el plato tenia un sabor estupendo. A destacar la salsa con todo el jugo del cordero.
A continuacion el carro de quesos. Que puedo decir que no se haya dicho sobre este carro... fabuloso. Dan ganas de ir y pedir solo un plato con un trocito de cada uno de ellos. Elegimos:
- Stilton al oporto: Sensacional.
- Mahon
- Zamora curado
- Cadiz: no recuerdo el nombre
- Un queso de la Provenza con ajo y pimenton.
todos muy muy buenos y especialmente el primero. Acompañamos con El Predicador 2009que abrieron y nos sirvieron 3 copas .Y a continuacion los postres:
- Melocoton con sopa de vino tinto y chocolate blanco. Acierto total. A esas alturas estabamos llenos ( aunque no saturados) y tras los quesos apetecia algo fresco. Pues bien la fruta y el toque del vino frio estuvo sensacional.
-Crema helada de hierba luisa con cereales y sorbete de frambuesa. Mis compañeros lo alabaron pero yo no lo comi porque no me gustan los helados. Probe un poco pero no puedo opinar.

Para finalizar unos petit fours, cafes y una manzanilla natural perfecta. Acompañamos con dos olorosos de Lustau 1918 y para mi un Oporto Tawny 20 años.
Ya eran las 18:00 de la tarde y llevabamos como en casa desde las 14:00 que llegamos y quisimos finalizar con unos GT's pero decepcion: No tienen tonica Schweppes ( solo la Schweppes inglesa de Cocacola) y como somos adictos, rechazamos otras tonicas. Vino el jefe de sala a disculparse explicando que el restaurante esta bajo la central de compras de NH-Hesperia y que ellos no compran Schweppes. Esto justifica el hecho pero desde mi punto de vista un restaurante de esta categoria tendria que ser "libre" en el acopio de productos. Asi lo reconocia el propio jefe de sala que incluso comentó lo bueno que seria tener las nuevas tonicas premium aromatizadas de Schweppes..

A pesar del fin de sobremesa, todo resulto excelente. Para mi, siempre lo he mantenido, es el mejor de Madrid en cuanto a reunir excelencia en entorno, calidad, servicio y vinos. No vi la cuenta pero calculo que pasaria de los 200 / pax.

Con un buen sabor de boca (nunca mejor dicho) nos marchamos al Glass Bar del Urban y alli finalizamos la tarde con los GT's de Schweppes con Junipero, Sacred y Pink 47.

Nota: en la valoracion hecho siempre de menos el concepto "servicio" y por ello lo puntuo como entorno: extraordinario

  1. #1

    -Juanjo-

    Pedazo de homenaje, dan ganas de ahorrar un poco y darse un garbeo por ahí. No se si has visitado LA TERRAZA DEL CASINO. Si es así, en tu opinión dónde repetirías? gracias

  2. #2

    Anubis7

    en respuesta a -Juanjo-
    Ver mensaje de -Juanjo-

    Si que he ido un par de veces a la Terraza y de la ultima colgué un comentario aqui. Personalmente me quedo con Santceloni porque en todos los aspectos, al menos ayer, lo supera con creces. Te animo a ahorrar porque merece la pena. Un saludo

  3. #3

    Craticuli

    Pues si, menudo homenaje, una curiosidad ¿cómo andaba de aforo?, lo digo por lo de la archicomentada crisis de la alta gastronomía.
    Por otro lado el precio me parece algo desorbitado, aunque si tú dices que merece la pena es porque la merece, teniendo en cuenta que en la capital y alrededores existe una oferta brutal por la mitad de precio.
    Por último el detalle de la tónica es incomprensible, en un restaurante así no sirven esas excusas, no es de recibo.
    Saludos y excelente comentario

  4. #4

    Anubis7

    en respuesta a Craticuli
    Ver mensaje de Craticuli

    Muchas gracias. En cuanto al aforo estaba a un 40%. El restaurante tiene dos zonas : la de abajo que es tipo salon y ese se llenó ( habra unas 6 o 7 mesas para 2, 3 o 4 personas). La parte de arriba que son mesas de dos ( unas 9 o 10) se quedó vacia. En cuanto al precio, barato no es. En mi opinion esta mejor de precio el Celler. Tambien en vinos, lo que vi en la carta de Santceloni me parecio caro no solo por el margen comercial aplicado sino porque eran vinos de gama media alta mientras que en el Celler hay todo rango de precios. Por ejemplo el Lalama 2003 que tomamos estaba en unos 70 euros. Un saludo

  5. #5

    Jeronimo

    Santamaría nunca ha sido santo de mi devoción, siempre lo he considerado un pesetero y veo que sus discípulos siguen por el mismo camino.
    A lo de la central de compras de NH-Hesperia y Schweppes me remito.
    Un restaurante de esta categoría es impresentable que no tenga libertad para comprar lo que ellos mismos reconocen que les gustaría poder ofrecer a sus clientes.
    Me recuerda las discotecas que no tienen ni coca cola ni Schweppes, con lo que no puedes tomar ni un cubata ni GT decente.
    Dicho esto, un 9'3 tuyo, (una de las puntuaciones más altas que te recuerdo) es como un 11 mío, me alegro que lo disfrutaras.

  6. #6

    Anubis7

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Si que es una puntuacion muy alta. Creo que la mas alta que he dado o casi y se debe a la puntuacion del entorno y el servicio del vino. Para mi es importantisima la atencion y en Santceloni percibes que estan pendientes de que nada te falte pero sin agobios ni estridencias. En cuanto a la comida, esta muy bien pero no es de 10. Pero con lo que teneis por tu zona, tampoco justifica un viaje a Madrid. Besos

  7. #7

    Tabanquero

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Posiblemente no justifique el viaje a Madrid, pero yo que vivo aquí, estoy loco por ir. Cuando me recupere (dinerariamente hablando) de lo de La Terraza del Casino, me voy para allá (por aquello de comparar...)
    Saludos a todos

  8. #8

    Jeronimo

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Por descontado si alguna vez me apeteciera ir a "Sant Celoni", lo tengo a 50 KM. de casa, y todo autopista (de pago claro).
    Lo que pasa es que nunca me han entrado ganas.

  9. #9

    gavelar

    Que bien vives truana, yo de mayor quiero ser como tu. S2

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