Nueva visita

Nueva visita aprovechando que en este mes de Agosto, son pocos los establecimientos abiertos. Poco, muy poco tráfico, y poquísima gente por la calle. Si bien, la ausencia de tráfico puede llegar a suponer un placer, el poder conducir a tus anchas y moverte con libertad por las calles tiene su cosa, pero por otra parte, con la que está cayendo y ver las calles desangeladas y casi sin movimiento de gente, no es muy motivador que digamos.

El local dispone de dos espacios diferenciados: Planta de calle con su barra de pinchos, con bastante buena pinta, y zona de mesas altas para picoteos y Planta superior donde esta ubicado el restaurante.

Buena separación de mesas, de buen tamaño y bien vestidas. Sala con personal joven, atentos a las mesas - hoy es algo mas fácil, a pesar de contar con un espacio enorme, apenas cuatro mesas ocupadas-, explicando bien los platos.

Interesante carta de vinos, con algunas referencias que no se ven fácilmente por estos lares, y con un nivel de precios moderados. No faltan las clásicas referencias de riojas o riberas, pero, según nos cuentan a mi pregunta, el grupo se esta abriendo a otras DO's. Lo cual me parece interesante y digno de mención.

Esta apertura vinícola, nos permite probar un blanco menorquin, Merluzo del 2013, un plurivarietal, compuesto de uvas merlot vinificadas como vino blanco, y complementadas con chardonnay, muscat y malvasia. Es un vino fresco, agradable en boca, propio del verano, que entra muy muy bien. Reconozco que para los entendidos, no es el vino mas idóneo para carnes, de hecho, se recomienda utilizarlo como maridaje para: Pescados, mariscos, carnes blancas y arroces. Pero a mi me gusta romper con la recomendación y comprobar, por mi mismo, si ésta es acertada.

Carta de comercio, clásica de un asador de cocina vasca, carnes, pescados, y algunas sugerencias fuera de carta, aunque de ese mismo estilo de cocina.

- El aperitivo compuesto por las famosas Chistorras, no puede faltar, y ni falta que hace, están muy buenas.

- Piparras fritas, este es un producto que tiene una curiosa similitud con las pipas, es un no parar. Estaban bien, pero no son las mejores que he comido recientemente.

- Ensalada de cinco variedades de tomates con su AOVE y sus guindillas picadas. Tomates pelados, con buen sabor, buen tamaño y que según nos cuentan, incorpora las variedades: Negro carbon, Amarillo, Teta de monja, Teta de cabra (confieso que no conocía la existencia de estas cuatro variedades) y Cherry.

- Txuleton de vaca vieja (no pregunté acerca del tiempo de maduración) acompañado de unos pimientos del piquillo confitados (mi debilidad) y una típica ensalada de lechuga y cebolleta. Carne un poco dura, aunque con buen sabor.

- Tarta de queso con arándanos. Recomendación de la sala. Es un concepto de tarta de queso - casera según ellos-, muy diferente, no es blanda ni blandengue, tiene cuerpo, un color muy amarillo, se aprecia en boca la existencia de un queso con sabor, tiene trozos de arándanos y una capa inferior con una especie como de puré dulce de arándanos. Como decía, diferente, pero agradable, obviamente supone un cierre de comida mas consistente.

Cafés con hielo, para no variar, y a la calle, a seguir disfrutando con "la caló" y las calles vacías.