Interesante propuesta la de este nuevo local, apenas abierto hace un par de meses, que centra su oferta, principalmente, en las verduras, sin excluir propuestas de pescado y carne.

Quizas sea la vocacion "verdulera" la que provoca un desigual resultado si quieres probar un poco de todo. En nuestra experiencia de hoy, ha habido altibajos; bien, con matices, los entrantes dedicados integramente a verduras, regular, los principales, dedicados a pescado, y muy bien el capitulo de postres. Por ello, la valoracion final es provisional, es necesario repetir la experiencia, es necesario probar otros platos, otros sabores, hay que encontrar el equilibrio en la comanda.

Ni mucho menos llena la sala, y a pesar de ello, sensacion de carreras, de agobio, de urgencias.

Carta de vinos justita, un tanto predecible, con la "oferta" de un Pago de Carraovejas que encuentras en cada mesa. Nos decantamos por un Cune, uva verdejo.

Como aperitivo, nada mas sentarnos en la mesa, unos chupitos de gazpacho, muy suavecito y con un ligero toque dulzon, muy agradable.

Como entrantes, en version medias raciones y racion entera:

- Alcachofas en flor (media racion = 2 piezas). Buen producto y buen tratamiento.

- Tomate de Tudela (media racion = medio tomate). Si eres tomatero, debes pedir racion entera. Tomate de verdad, con sabor a tomate. Rico, rico.

- Menestra de verduras. (Racion entera). Verduras de calidad, pero no pasan a mi top, sabor muy plano, destacable el color azul marino de las alcachofas y el trazo azul que dejaba en el plato la alcachofa. Bonito contraste de color con el monótono verde.

- Cebolletas estofadas con reduccion de vino. (media ración = 2 piezas). Platazo, otro para pedir racion completa, media para dos es claramnte insuficiente.

Como principales

- Bacalao a la bras con patatas panaderas y pimientos de cristal. Este ultimo elemento, segun me cuentan, hace bueno el plato. Bacalao bien tratado pero excesivamente insulso.

- Buey de mar, relleno y gratinado al horno. A pesar de tratarse de una receta que, segun el chef solo conocen dos personas, personalmente prefiero otra forma de elaboracion, prefiero sentir en boca trozos del bicho (no de cascaras), prefiero un gratinado mas tipo costra, esta propuesta, es casi un pure, que no esta malo, que no tiene mal sabor, pero no es mi estilo.

Con los postres, nos recuperamos con creces.

- Sorbetes de tomillo y mojito. Cada uno en su estilo, muy buenos, sabores intensos, rotundos, colosal el de tomillo, pareces tomar un tomillo en estado casi liquido.

Con cafes con hielo y una lechuga obsequio de la casa, - me recuerda cuando antaño saliamos del Txistu o del Donostiarra con la plantita que paseabas hasta el coche, ahora, al menos este obsequio es comestible -, ponemos fin a esta primera visita. No nos ha dejado malas sensaciones, pero necesito mejorar la comanda, he visto servir unos callos " al estilo de Juan Echanove" con muy buena pinta.