1 de 2: Valorar este tipo de establecimiento, siempre es complicado,

1 de 2: Valorar este tipo de establecimiento, siempre es complicado, además hay que reflexionar unas horas y debatir hasta llegar a un acuerdo de las sensaciones que tuvimos todos.
Estuvimos comiendo hace 8 años y siempre perduro su recuerdo, en nuestro ranking ha estado entre los 5 primeros.
En esta ocasión cenamos, elegimos el menú degustación y dividiría la crítica de la cena en tres partes.
Desde luego una estrella es por su bodega y carta de vinos, espectacular.
Las tapas y entradas, cada una de ellas es un espectáculo visual y para el sentido (para nuestro gusto excesivas salsas), por quedarnos con una de ellas, la navaja con tocineta ibérica, al llegar al pescado y la presa, nos quedamos un tanto fríos, desde luego la merluza con tomillo limonero en su punto y perfecta, la presa con melocotón y foie, fina y un tanto sosa, y una cascada o traca final, dos postres, petit fours, chupito de café con nata, sublimes trufas, distintas tejas al centro, un espectáculo, pero en los centrales nos quedamos esperando algo mas, en otros restaurantes de este estilo y nivel, normalmente salimos sorprendidos y aquí no, ese plato de merluza o presa, lo podemos tomar en mas de un restaurante e incluso en mi casa con la misma frescura y punto y no son dos estrellas.