Por fin

Restaurante al que queríamos ir desde hace años y que no habíamos podido. Situado en el casco antiguo de Caceres, es también hotel aunque no se nota al entrar, dada la calidez de la recepción . Mesas muy bien vestidas y con suficiente separación entre ellas.
Una vez acomodados se acerca a tomar nota el propietario y cocinero, que se presenta a sí mismo como el cocinillas del local. Dudamos entre el menú del año y el histórico y ante la duda nos ofrece hacernos un arreglo elegido por el para que también probemos algún plato histórico. La carta de vinos es tan extensa que hubiéramos necesitado toda la tarde para elegir. Pedimos un vino de la zona y nos sirvieron un tinto Carabal que fue muy bien con todo el menú. Empezamos con los aperitivos espectaculares y enseguida con los entrantes:
Ravioli de zanahoria y jengibre con manzana verde.
Guisantes en textura. Tremendos
Tartar de gambas con crema agria y caviar,con un aceite que al probarlo se nos saltaron las lágrimas.
Tosta de boquerones.
Luego lo que llamaba ostra canalla con frutos rojos
Luego un carabinero con tres servicios,la cola con presa, una crema del mismo carabinero y la cabeza para dar cuenta de ella , como sí estuvieras en tu casa.
Luego una lubina espectacular.
Y ya con las carnes de retinto primero un tartar y luego cocinado con brocoli espectaculares ambos.
Los postres increíbles , tocinillos de cielo con helado de yogur y luego una falsa cereza con sus huesos, y los petits fours. Sorprendente.
Todo esto con un servicio impecable pero cercano a la vez, qué te hace estar relajado y disfrutar de cada plato.
Al despedirnos le dijimos que dieran las gracias al cocinillas, nos pasaron a la cocina para que se las diéramos personalmente lo cual hicimos. Y gracias a eso después de hablar con el cocinero hizo que nos enseñarán la que dicen es una de las mejores bodegas de España, gran colofón a una visita soñada.