¡Ah, Huesca, Huesca!

¿Pero qué tiene Huesca ciudad para juntar tantos restaurantes buenos?. Imagino que un cliente exigente y entendido, al que le gusta comer y beber, así como unas cocinas de postín y tradición de las que salen muchos y buenos cocineros, si no no lo entiendo.
Llegaba la hora de comer y nos faltaban unos cuantos kms todavía, por lo que llamé a Pirineos para que me recomendara un sitio para comer, empresa algo complicada un domingo de agosto después de los San Lorenzos,...
Sin dudarlo ésta fue su opción. Viniendo de donde venía era difícil fallar pero,...no pensé que el acierto fuera tan completo.
Local céntrico pero en un entorno bastante feo, suerte que la decoración es agradable, comedor punto clásico y y prácticamente lleno.
Nos acogimos al menú de fin de semana (21.50€).
Mesas bien vestidas, tejidos de calidad, menaje y coperío al mismo nivel y vinos del menú de altura (elegimos un Enate).
De primeros: arroz cremoso de Monegros con cordero, berenjena rellena con queso de cabra y surtido de tomates con bonito en tataki.El arroz estaba sensacional, a pesar del calor que hacía y que no parece un plato ideal para agosto bien venido fue.
De segundos: pollo de corral guisado, chuleta de cerdo de Teruel a la brasa, jugosa y en su punto.
Los postres no se quedan atrás: macedonia, chocolate en texturas (todavía me estoy chupando los dedos), helado con sandía.
Presentación de los platos muy cuidada y en algún caso espectacular (esos tomates,...).
Buenos cafés.
Servicio profesional, les falta un punto de cercanía en mi opinión.
La verdad es que fue la 1ª comida de unos días de asueto y puso el listón demasiado alto, ninguna logró igualarla.
Lo dicho, Huesca capital es nivel, nivel y nivel.