Si Aux quatre Coins du Vin,es una prioridad en Burdeos,L'Univerre es totalmente imprescindible.Quiero decir que vale la pena viajar a Burdeos para cenar en L'Univerre y regresar a casa.
Hace año y medio Fabrice Moisan abre este Restaurante que equivale a Monvinic en Barcelona(dejando a parte los detalles inmobiliarios).
L'Univerre es un Wine Bar realmente extraordinario,mobiliario modesto,pero funcional,cristaleria excelente,comida de mercado muy buena y una CARTA de VINOS increible(sobre todo Borgoñas).Los precios por supuesto.....muy contenidos.Es evidente que la gente enamorada del vino lo tienen asequible para que todo el mundo lo pueda probar.
En Burdeos,segun mi opinion es mejor probar vinos de otras zonas.Me explicare.
En realidad son unas 20-23 Bodegas las que elaboran los grandes vinos en Burdeos, un 1% del total!!!!!El resto son vinos mas o menos buenos pero comparables a otros muchos.Que pasa?,que probar un gran vino es carisimo,aunque en L'Univerre siguen siendo"baratos".Por tanto bebimos un Domaine Ostertag Clos Mathis 2010,excelente riesling seco y de postre un extratosferico Donhhoff Hermanschole Spatlese 2007.
La comida,quesos,mejillones y un pescado del Gironda muy buenos.
Os ruego encarecidamente visitar L'Univerre si viajais a Burdeos.Los que quereis al vino tanto como yo,os sentireis en el paraiso.
Hay que reservar.
Por cierto justo al lado,tiene una tienda de vinos y charcuteria,de primerisimo nivel