Tercera Generación

El 3.0 que acompaña al nombre del restaurante hace referencia a la tercera generación en la saga del restaurante y que es la que está al cargo del mismo.
Una decoración aséptica y minimalista de tonos grises y madera clara, la cocina totalmente abierta a la sala y unas grandiosas cristaleras aportan gran luminosidad a la sala.
Manteles individuales simil cuero y cristalería de buena calidad.
La carta está conformada por tapas y platillos además de un menú degustación que finalmente fue por lo que nos decidimos.
Como aperitivo una crema de zanahoria y apio con falso caviar de regaliz
Ensalada con codorniz escabechada
Huevo cocido a baja temperatura, sobre lecho de brandada de bacalao
Arroz con setas y espárragos verdes
Rodaballo a la plancha acompañado de chips de yuca y una alga china cuyo nombre no recuerdo.
Pato con frutos rojos, mermelada de cítricos y crujiente de su piel.
Dos postres, granizado de vino tinto y frambuesas con helado de menta, original y refrescante y una muy particular deconstrucción del tiramisú.
Acompañamos el menú con cava muy fresco que con estos calores pasa muy bien fué un brut nature de la cava artesanal, Mas Codina.
Dos cafés.
Servicio joven tanto en la sala como en la cocina que atienden con simpatia y profesionalidad.