Inicio de mi semana de vacaciones por tierras de Huesca.
Magnifico Hotel - Restaurante, antigua casa rehabilitada (ver blog de su pag. Web)
moderno y con exposiciones de arte.
Situado en la comarca del Sobrarbe (Huesca) y cerca del embalse de El Grado.
A lo que íbamos, visita al restaurante.
Tienen tres menús, de 25, 45, y 48€ y carta.
Elegimos el menú La Demba de 45€

Tartar de tomate, fresco y de buen sabor
Ensalada de cebolla confitada, rucula, queso y olivada (La textura y gusto de la cebolla lo mejor)
Judias blancas con sitakes (con su caldo potente, muy sabrosas)
Colmenillas, espárragos y salsa de foie (sabor brutal )
Trucha a la plancha con panceta (Un buen contraste)
Latón de La Fueva con pimientos de piquillo (Exquisito)
(El latón es la carne de cerdo que se cría en libertad en el Valle de La Fueva)
Rabo de toro con puré de patata (Meloso, muy tierno)

De postres:
Sopa de Cereza con helado de romero (Muy refrescante)
Coulant de chocolate con helado de vainilla (Se dejó comer, pero ya era demasiado)

De beber, había que probar Somontano y lo hicimos con un "Puro Syrah 2009"
de bodegas Fábregas de Barbastro, buen vino con 8 meses de crianza en barrica
qué por su precio 13€ es mas que aceptable.

El servicio y atención por parte de los dueños fue mas que entrañable.

Para volver en una futura visita a esas tierras.