He podido comer tres veces en este restaurante modenés, me ha gustado seguir la evolución del mismo y creeme de las veces que he comido la última que fue el año pasado con 3 estrellas es con la que más mal sabor de boca me quedo, la que más disfruté la primera con una estrella, platos míticos como su aguapazza, el cotechino o la anguila.
Creo que Botura a apostado por la imagen y por estar en la foto olvidándose del contenido, como la mayoría de restaurantes de Itália.
Por el contrario comí espectacularmente en Duomo de Enrico Crippa y Andre Breton en Milano.
Sensazioni. 50 Sensazioni.
SERVICIO DEL VINO:
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COMIDA:
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ENTORNO:
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CALIDAD-PRECIO:
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Fantástica vivencia en el recientemente nombrado "2º Mejor Restaurante del Mundo", año 2015.
Por no redundar, el comentario completo -desarrollado e ilustrado con fotografías- se puede encontrar en la sección de blogs de Verema (bloG-M) o acceder directamente a él pinchando este link:
https://www.verema.com/blog/blog-m/1295613-osteria-francescana-sensazioni-50
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Las dos primeras veces me tomó nota Massimo a lo que el mismo me confecciono un menú mezclando platos de tradición con de modernos, la última vez opté por el menú sensazione.
Un sitio que también disfruto en la Toscana es en Da Caino, Enoteca Pinchiori en Firenze estamos en las mismas, -