Ya es la segunda vez que visitamos el jardín con Mateu Pons y Miquel Cañellas (encuentros Valencia).
La verdad es que nos cae algo lejos de casa pero vale la pena peregrinar una vez al año.
Macarena y su equipo te hacen sentir como en casa y no escatiman en atenciones sin entorpecer el disfrute de una jornada junto a ellos.
Los primeros aperitivos junto a una botella de champagne y una del tresillo lo hicimos en la terraza, lugar ideal para los primeros platos. Los entrantes fueron un socorrido pa amb olí y camaillot y queso mahones. Una delicia.
Subimos al gastronómico y empieza la fiesta. Emntramos en la cocina y allí tomamos un LLOM AMB COL (lomo con col) de un bocado. Gelatinas de caldo y la hoja de col deshidratada. Brutal..
Ya sentados en una mesa desnuda (cosa que se agradece, recibimos la carta en un libro de poesía donde sólo hay una escueta lista de la compra con el ingrediente principal de cada plato.
SEPIA
ESPARDEÑa
JUDÍAS
MEJILLONES
TÁRTARO
Y así hasta 15 platos.
Macarena en nuestra mesa sentada y explicando su cocina. Un espectáculo. Cocina de producto, sin espumas, nitrogenos ni cocciones extremas. PRODUCTO y cariño para hacernos pasar un día en el paraíso.
Sí venís a Mallorca no os lo perdáis. Por motivos económicos no puedo ser un asiduo pero sin duda una vez al año no lo perdono.