Llevo residiendo en Lima desde comienzos desde 2013 y desde entonces no había colgado ningun comentario, básicamente por vaguería. Hoy comienzo mis reseñas peruanas comenzando por el restaurante que se considera un icono de la ciudad, y que al menos en mi impresión, es caro para lo que ofrece.
Chez Wong es un restaurante particular porque se ubica en una casa, en la que no entrarías si no conoces previamente donde vas (el acceso tiene una verja negra sin cartel ninguno).
Cuando entras ves una sala diafana con la cocina incorporada. En ella una mesa donde preparan los ceviches y una parte "caliente" con un par de woks en los que hacen los "saltados".
No hay carta: sólo 2 ceviches para elegir: el clasico de pescado (lenguado en nuestra visita) y de pulpo. Pedimos ambos y la verdad bastante buenos (de los top 3 de Lima).
La decepción vino con los segundos (aquí llamados de fondo): a elegir saltados estilo chifa , bien de lenguado o de pollo. Pedimos de lenguado y si bien el punto del pescado estaba perfecto, llevaba (oh sorpresa) champiñones de bote y exceso de glutamato monosódico (aquí denominado ajinomoto), saborizante del que abusan la mayoría de chifas.
Con dos ceervezas por persona (cusqueña) salimos a unos 100 S/. que al cambio son unos 30 euros, excesivo en mi opinión, para lo comido.
No espero volver, al menos de momento