Dejarán de ser clandestinos
Tras varios intentos de ir a Origen Clandestino y no tener sitio, sorprendentemente hay hueco la víspera de San José. Antes de hacer este escrito releo lo que algunos habéis dicho y veo que voy a aportar más bien poca cosa ya que las descripciones realizadas son completísimas y , en su mayor parte, yo he tomado los mismos platos. No importa, la cocina de Junior ( así lo llamaba el personal " de sala") merece que se vuelva a hablar de ella. A pesar de la pizarra con los platos que se pueden elegir, el menú es cerrado. Había varios y optamos por el de 35 euros con 8 platos, dos de ellos postres.Paso a enumerar:
- Ostra valenciana con maracuyá, pico de gallo, aguacate, no sé cuántas cosas más , ralladura de lima y cilantro. Hostia qué buena! Yo pensé qué tantos ropajes no le irían bien a una ostra pero me equivoqué. Para comerte media docena! Vaya ensamblaje!
- Croqueta de pollo de corral con curry rojo tailandés. Muy buena también
-Ceviche de gamba roja con yuzu y lulo. Otra pasada de mezcla ! Delicioso
-Berenjena asada ahumada con tamarindo y anguila a la brasa. Pues otro plato para comerte un montón. Domina lo ahumado y la brasa pero con un punto ácido exquisito
-Ceviche caliente de rape con patacón y tamarindo salado. No sé explicarlo, no tengo palabras, lo mejor es que vayáis a probarlo. Insisto: hostia qué bueno!
- Cordero de de 34 horas con yuca, salsa de nata agria y juego del cordero. Un peligro de plato porque te puedes morir del gusto al comerlo. Eso sí, en consonancia con el local, el jugo te lo ponen en un cazo de esmalte de los que tenía mi madre, con los esconchones y todo. Pero tiene su marcha, recuerden que el local es clandestino.
- Piña colada con hojaldre, chocolate blanco y chicha ( Junior es colombiano)de piña, jenjibre y coco. Nada empalagoso, rico
-Mangoviche con cava texturizado de Agustí Torrelló pero te tienes que poner en la punta de la lengua una sansoberry. No sé ni lo que estoy escribiendo, menos mal que llevo libretita. No os lo voy a explicar, lo que tenéis que hacer es ir ! Los postres son ricos, frescos, originales pero yo soy más de salados y por eso explico los dulces con menos pasión.
Nos acompaña un Atipyque de verdejo con barrica que está muy bueno y va bien con esa comida sin quitarle protagonismo a los platos.
Del local ya habéis dicho todo, mantelitos de papel y posibilidad de hacer relaciones sociales con los compañeros de mesa que están, a unos 10 cm de la tuya . Lo perdono porque disfruté mucho de la cocina de este chico y porque cuando Junior remonte vuelo a zonas más caras y manteles de lino seguro que el precio es más alto y ya no podré ir. Pero ahora la clandestinidad tiene su encanto
Mis " compañeros" de mesa de al lado se despiden con un "hasta el sábado", no me extraña, esta cocina no tiene nada que envidiar a la de los grandes de la ciudad. Servicio amable y cercano. Gracias , disfruté un montón