Innovador local japonés

Al no ser de la zona, nos dejamos recomendar y visitamos este nuevo restaurante que ha abierto un conocido grupo de restaurantes japoneses (grupo Nomo).
Para el montaje del local, ubicado en los bajos del hotel Catalonia Plaza, no se ha descuidado el menor detalle. Dispone en una impresionante barra a una parte de la sala, donde tras ella se encuentra la cocina abierta totalmente. Junto a la barra, distribución de mesas con poca separación, y al parecer alguna sala mas tranquila con mesas.

Con la reserva (según nos dijeron imprescindible) nos ubicaron junto a la barra, pese a la poca separación de mesas, pudimos observar el trabajo en cocina. Sobre la cocina, excelente producto, y la carta la tienen organizada por tipos de preparación: tempuras, tapas japonesas, plancha,tatakis,carpaccios, tartares y mucha variedad de nigiris, makis, asi como algunas tapas japonesas y alguna preparación sobre el sumi-yaki (brasa japonesa)
Pedimos todo al centro:
Tempura de verdura Muy bien conseguida, excelente punto de la tempura y nada aceitosa.
Mini hamburguesa de buey Wagyu El plato menos innovador, pero de fuerte sabor la carne.
Pulpo a la gallega brasa con mochi de patata Adaptación de nuestra versión de pulpo, gran producto y punto cocción.
Sashimi de toro Producto, producto y producto. Sencilla presentación, con dados de sashimi, pero de gran calidad, tampoco hay que restar protagonismo el producto con coberturas y salsas. Plato estrella de la noche.
Sashimi de salmón Idéntica presentación al de toro, pero con salmón.
Varios futomakis de cangrejo templado y de atun Buen tamaño y preparados al momento

Sobre los vinoss, nos decantamos por cervezas. Disponen de carta con variedad, y alguna referencia intocable.