Merecida estrella

Para este pequeño restaurante situado en la localidad de Daroca de Rioja, como comentan, la localidad más pequeña del mundo con estrella Michelin, aunque supongo que será algo complicado de verificar, no deja de ser curioso.

Bonitos y agradables exteriores, aunque en ningún momento podrías imaginar que se trata de un restaurante estrellado, quizás por el aspecto tradicional. El interior de la sala no lo pude apreciar, ya que al ir seis personas, nos situaron en un salón privado, cosa que redundó en la comodidad de los dos peques, y porqué no decirlo, del resto de la sala principal. En todo caso, tiene pinta de estar a la altura del la estrella. Trato muy agradable y atento por parte la chica que nos sirvió, sobrio y profesional por la persona que ejerció de jefe de sala y sumiller. Si hay algo que se puede reprochar a todo lo que engloba el entorno es el encontrarse a kilómetros de cualquier sitio de interés, y obligarte a depender de vehículo propio, y a no beber vino, o darle el suficiente tiempo posterior.

Buena carta de vinos, suficientemente extensa, a precios correctísimos -muy buenos si contextaualizamos- en lo que se refiere a Riojas, que es a lo que presté atención, la oferta se ampliaba con otras denominaciones y países, que me limité a ojear. Bien servido. Nosotros optamos por un Ad Libitum -Tempranillo blanca- a 16 €, un Baigorri Reserva 2005 a 25€ y un Finca Valpiedra 2006 a 27,50€ -o viceversa- todos los precios sin IVA.

Optamos por el menú degustación de temporada (55€), predominantemente tradicinal, que consistió en unos aperitivos de bienvenida, a base de un macaron de morcilla y un bastoncito de aceitunas, que cumplen con su cometido, para ya pasar a unos entretenimientos (¿o quizás sería al revés?) consistentes en un vasito de gazpacho, un pedacito de salmón marinado, y una croquetita muy ligera y cremosa de jamón, todo muy sencillo pero de óptimo resultado. Servicio de pan y AOVE de arbequina incluídos.

Una vez asentados en la comida, empezamos con los platos propiamente del menú. Este consistió en los siguientes entrantes:

- Carpaccio de Carabinero con ditintas reducciones y salsas, sabroso y sencillo, el sabor del carabinero se comía el de los acompañamientos
- Cremoso de queso con anchoa, muy bueno, de nuevo se recrea en la sencillez. Además tuvieron la deferencia de cambiárselo a uno de los comensales.
- Migas con pimiento de cristal, matanza, perlas de moscatel y huevos de codorniz. Reconversión de un clásico, bien.
- Carpaccio de manitas de lechón con foie y trompetas de la muerte. Excelentísimas pero con un pero, la snsación arenosa de las trompeats a mí me chocaba un poco y no me terminaba de llegar, aun así, me hubiese comido otras tres raciones.

De platos principales, de nuevo exalataciópn del producto y sencillez en la elaboración, consistentes en mero con dados de patatas aromatizadas con ajo y romero y pechuga y pierna de pichón con su jugo, sobre risotto de hongos. Que ganas le tenía al primero, pues no conseguía recordar la última vez que lo comí. Ambos buenos platos, carentes de cualquier extravagancia.

Los postres consistieron en un helado de mango y espuma de coco, y un mousse de chocolate con bizcocho y fondo de toffe. De nuevo sencillo y bien.

Los niños compartieron un plato de mero y casi un postre para cada uno (24 y 10€ respectivamente)

Resumiendo, para mi gusto de visita obligada, donde la exaltación de la tradición y la sencillez, con unas logradas presentaciones, predominan sobre los platos más innovadores. Al final 367€ una vez añadido el IVA a los precios anteiores, ademas de 4 cafés (10€), y 3 consumiciones a la llegada(7,50€ de las tres), que una vez descontado la comida de los peques, sales a unos 82 €, aunque siendo un poco comedido en los vinos, puedes disfrutar por unos 65-70€ por barba.