Camino de la eBULLIción

Los que en su día fueron (fuimos) al Bulli como el católico que va al Vaticano, quizás sin ser tan creyentes, pero totalmente entregados, re-encontraran sensaciones de antaño…
Hay mucha gente trabajando, hay mucho trabajo organizado, hay mil y una cosas que acaban generando una lista de 30 platos (en nuestra elección) que, en mi opinión, tienen mucho más de El Bulli que lo me he ido encontrando por ahí… ni en el Tickets (que puestos a decir me gusta hoy por hoy, mucho más)… pero claro, esto es algo muy personal…
Les diré también que la diversidad de platos y la creatividad que se expone será algo espectacular en un tiempo….llevan, paradoja en mano, poco tiempo aunque mucho en sus espaldas…
Creo que falta algo de cocción y cierta conexión para cohesionarlo todo pero para mi hoy, son """sólo""" un excelentísimo restaurante donde la estrella Michelin está bien ubicada, pero que en un tiempo no muy lejano puede llegar a ser uno de los grandes restaurantes a la altura de los ya tradicionales….
Poco más que decirles…para mi gusto algo demasiado ruidoso, por los comensales, lo de que te sirvan el vino está bien pero te obliga a repetir en varias ocasiones que no quieres media copa llena, prefieres ir a tu ritmo, con el trabajo extra que se genera y que no siempre se puede atender….
Por último recomendarlo una vez más…vayan ahora que pueden…
En un tiempo es probable que nos pase lo que pasa con otros, que ni intentándolo consigamos mesa…