Correcto el menú que tomamos

Miércoles santo. Visita relámpago a la capital para cenar con un buen amigo (otro de esos muchos que han tenido que salir de España para encontrar trabajo) y aprovechar su estancia en Valencia por vacaciones. De camino a la ciudad, en la autopista, me encuentro de frente, en sentido contrario, dos carriles de circulación con un nivel de tráfico extremadamente denso, incluso con alguna que otra retención. Auguro que en Valencia no debe de quedar nadie y mi pronóstico se cumple: disponibilidad de estacionamiento como jamás había visto, tráfico inexistente, pocos transeúntes. Los locales muy vacios para ser víspera de festivo y periodo de vacaciones.

Elegimos el local vistas las valoraciones vertidas en este portal y atendiendo la recomendación de Aurelio (GM) que me lo aconsejó en otra ocasión aunque no pude ir en aquel momento. Como bien se describe anteriormente, local pequeñito, sin pretensión alguna, mobiliario básico y decoración sencilla. Para no desentonar con lo expuesto en el primer párrafo, muy poca clientela. De hecho, pasamos gran parte de la cena como única mesa en el local pues unos clientes acabaron poco después de nuestra llegada y otros se sentaron a cenar cuando nosotros ya casi lo habíamos hecho. Servicio amable y simpático.

Pedimos uno de los dos menús que se ofrecen, el de seis platos y tres copas de vino por 25 €. El otro me parece que son cuatro platos por quince euros. El menú estuvo conformado por:

- Pincho de ventresca: Sobre una base crujiente bastante rica, una buena cantidad de una especie de ensaladilla de atún. No sé si tiene algo que ver que me senté a la mesa con mucha hambre, pero me pareció un bocado excelente, refrescante y sabroso.

- Ensaladilla ibérica: En la línea del plato anterior: frescura y sabor en otra ensaladilla esta con las porciones mucho mayores y la culminación de unos daditos crujientes de carne de cerdo (lomo de cinta, panceta?).

- Chupa chup de pollo tandoori: Gracioso emplatado sobre una pequeña parrilla. Se trata de un pequeño muslito de pollo al que se le da cierta similitud con la clásica golosina. Sabor especiado sin llegar al nivel de los restaurantes indios de barrio y extraña la cobertura de pan rallado que lo envolvía.

- Croquetas de pollo: Una por comensal aunque de tamaño mayor de lo normal: un croquetón. Apariencia y resultado muy casero y sabor rico.

- Bacalao: Muy bueno. Perfecto el punto del pescado y acertado el acompañamiento con un suave allioli casero y unas lascas o papas de remolacha crujiente muy originales y sabrosas. Se acaba la presentación con unos minibrotes tiernos. Buen plato.

- Tarta de queso: Presentación diferente: una especie de mouse de queso muy etérea pero sabrosa, unas finísimas galletas crujientes intercaladas entre la mouse y la coronación de apenas tres frutos rojos. Sutil pero quizás demasiado ligero.

Absorto en la conversación no anduve a atento a los vinos que nos sirvieron que, además, ya vienen servidos desde la barra. No le doy demasiada importancia a ello, pero quizás a otros clientes les moleste más que no se los sirvan en la mesa y ante su presencia. Tomamos un cava rosado, un vino blanco y otro tinto (ese me pareció ver desde la lejanía que era El Beso). Copas servidas con generosidad. La cuenta final: 50 €. Nos invitaron a las cervezas iniciales y a los cafés. Grandísimo detalle teniendo en cuenta los tiempos que corren.

La conclusión general es que se intentan cuidar los detalles y cocinar con honradez en una zona en la que ambas cosas brillan por su ausencia ante el aluvión de turistas que invaden esta zona. No le vamos a negar el mérito que ello tiene y, por lo tanto, merecen todo mi respeto y admiración.