Larga carrera

Cena de amigos para descubrir el “steak tartar” que está llamando a voces en los mentideros de la capital, el del ASKUABARRA. El origen y razón de este local está perfectamente explicado por Issac y por EuSaenz. Gracias a ellos, razón de la visita.

Local con decoración moderna y sombría, pero mejor de la esperada, situado en un viejo y no muy grande local a espaldas de la calle Sevilla. Absolutamente lleno un viernes por la noche, con un servicio atento e informal, con muchas ganas de agradar.

Todos los platos fueron adaptados al número de comensales. Empezamos por una muy suave “ensaladilla rusa versión Askua”, mejor de lo esperado sinceramente; las “croquetas de rabo de toro, pollo y curry” me parecieron un acierto absoluto, perfectas de sabor y de textura, MUY RECOMENDABLES.

Nos decantamos por el “montadito de steak tartare”, que cumplió ampliamente con las expectativas, pero tal vez hubiera sido más acertado recurrir a la ración para poder saborear uno de los mejores, sin duda alguna, tartare de la capital. Muy bien de presentación.

La sorpresa de la noche fue el “tuétano asado”, no quedó nada donde atacar entre los enormes huesos partidos a la mitad. Mis amigos recularon al verlo, pero no al probarlo. Una gozada.

Para finalizar, como no, el magnífico producto de CÁRNICAS LUISMI, “chuleta de lomo alto Luismi Premium”, increíble genero, muy bien de punto. Excelente.

De postre, satisfacción absoluta con las “trufas con aceite y sal”, un magnifico “chocolate caliente, ‘coca de llanda’ y helado de café”, y un excelsa segunda tarta que ahora no recuerdo.

Servicio de vino con carta en proceso de definición, nos decantamos por un correcto CARMELO RODERO y por vino chileno VIÑA ESTAMPA, que pudimos haber evitado.

Mucho futuro en un buen inicio de carrera.