Hace tiempo que tenía yo ganas de visitar este local. He leido unas cuantas cosas sobre él y además tuve una experiencia en el que abrieron el Bilbo y quería comprobar en persona lo que por aquí se cuece.
Entras y te encuentras con una especie de sofás y unas mesas bajas y con la barra, allí hay personas picoteando alguna cosilla y tomando unos combinados. Los que llevan el local son jóvenes y creo que en general su público también lo será.
Nosotros pasamos al comedor, pequeño, calculo que unos 20 comensales. Mesas un tanto pequeñas y no demasiado separadas entre sí. El amigo de mi prima, persona muy alta, tiene algún pequeño problema hasta que consigue acomodarse.
A “destacar” la iluminación del comedor. Desde luego que romántica sí es. Demasiado tenue para mi gusto. En la foto no se aprecia realmente lo oscuro que está el local. Menos mal que mi “equipo de iluminación”, compuesto por mi prima y Joaquín, han permitido que las fotos salgan decentes.
Delante nuestro una baldosa como salvamanteles y unas servilletas de papel.
No quiero ser yo quien elija que luego….. así que en pequeño consenso vamos decidiendo de entre su carta, unos platos para picar y probar así algunas de sus propuestas.
La elección del vino recae en mi persona. Ellos son más de tintos pero….. han abierto su mente a la evolución: Louis Latour Chardonnay 2012.
Recordaba yo haber bebido este vino anteriormente y así era. Concretamente la añada 2011. Tenía yo mejor recuerdo. Quizás la añada?..... Yo pienso que me estoy volviendo “raro”.
El vino no nos ha dicho nada, pero nada en absoluto. Ni en nariz ni en boca. Un comentario de mi prima ha sido que daba la sensación de estar abierto hace días. Sabemos que no es así.
Una pena que hemos medio solucionado pidiendo posteriormente unas copitas de Itsasmendi 7 que nos ha permitido disfrutar un poco más de la segunda parte de la cena.
Nos preguntan que si queremos pan….. por favor, eso es imprescindible, aunque no haya nada para untar. El pan es el pan. Por cierto, una bandeja con un par de panes variados que estaban bien ricos, sobre todo uno que parecía bizcocho de chocolate por el color.
Comenzamos con unas Croketas fluidas. Morcilla, pistatxos, kikos, boletus, etc.
Presentadas en dos pequeñas cestitas de freidora, me recordaban al Velo de Flor de Zalla. La verdad es que muy sabrosas, muy jugosas. Como dice Arantza, ese sabor a los kikos…… A mi lo que más me gusta es el sabor a morcilla. Nos han gustado mucho a todos. De haberlo sabido quizás ración doble hubiese estado bien.
Pasamos ahora a un combinado de sushi y sashimi compuesto por 4 nigiri, 2 maki, 2 uramaki, 6 sashimi. Uno de los bocados lleva wasabi para parar un tren. A mi el picante me gusta pero no me gusta que me “maten”. El resto de bocados están muy ricos y a los que no habían probado este tipo de comida les ha encantado. Creo que si vuelvo esta será unas de mis elecciones sin dudarlo. Es una opción, una tabla de estas con un vino rico.
Empanaditas caseras. De muzzarella, tomate y albahaca, atún rojo, carne de buey, cebolla caramelizada. Un plato del que destaco la carne interior. No nos ha entusiasmado pero se deja comer gustosamente. Ese aceite con hierbas servido en el pequeño recipiente le viene estupendamente al plato.
Y como último plato salado, que se me hace un tanto raro que llegue el último. Ya pensábamos que se habían olvidado, nos llega la Ensalada de ventresca con tomate, txalotas, módena. Acostumbrado la la ventresca suave y pálida de toda la vida, ésta se nos antoja muy seca. Sabrosa sí, con un toque original pero demasiado pasada.
Algo de postre hay que pedir, la cena esta siendo frugal, yo soy más “tripero” pero tampoco es cuestión de salir de aquí a 4 patas.
Como Joaquín es al parecer un golosón tremendo, aprovecho para salir a echar un cigarrito mientras entre él y la estupenda repostera que es mi prima, van decidiendo lo que vamos a comer. Su elección y ante la imposibilidad de probar alguno de sus postres pues hoy no disponen de ellos, ha sido:
Mango fresh, yogur griego, petazetas, ceniza de pistatxos. Lo que diríamos una macedonia de frutas o algo similar. No nos ha convencido. Demasiado pasada la fruta en su textura. No tenía sabores marcados. Un sin más.
El otro postre han sido unos Crunchys de batata con queso de cabra helado. Yo he dicho que me recordaba a los churros. Cosa lógica por la cobertura de masa azucarada. Lo que nos ha impresionado a todos ha sido el queso de cabra helado. Rico no es la palabra, riquísimo. Cojonudo sin duda.
De esto había que pedir un cuenco entero. ¿Será de Santutxu? Tengo que preguntar..
No he sentido emociones fuertes pero no descarto volver si se presenta la ocasión. El precio es muy ajustado.
Para ver las fotos: http://gastiondo.blogspot.com.es/