La mejor tortilla de patatas

Numerosos premios a la mejor tortilla de patatas expuestos en la puerta invitan a entrar a probarla. El local fue descrito con su maestría habitual por @JACOMUR y como no ha cambiado en el paso del tiempo, pues ahí lo dejo.

Dificultades importantes para aparcar salvo acudir al aparcamiento de la plaza de la iglesia que además merece una visita; luego hay que buscar la calle que no es fácil ni para google.

Mucha amabilidad en el servicio por el que parece el responsable (¿su hijo?) que nos advierte que no hay opción de pinchos pues me imagino que sería mucha la gente que acude a probar la tortilla y se va con un par de pinchos y una cerveza con lo que le rinde poco aunque también es verdad que este tipo de tortilla de Betanzos, poco cuajada en su interior, se hace difícil repartirla en porciones.

Fueron varios los clientes que entraron y se fueron sin sentarse, pero nosotros dos nos sentamos a un "esmorzar" a mitad mañana y nos resistimos a probar más platos de su carta. 

Para beber una copa de albariño y un tinto de verano y mientras viene la estrella nos ponen un aperitivo por cortesía de la casa: pincho de queso de tetilla y pincho de jamón; bien empezamos.

Para ese almuerzo en carretera encargamos una tortilla de patatas de Betanzos mediana (18€) que Pepa Miranda prepara en el momento y que podíamos haberla repartido entre 4 perfectamente; muy bueno y necesario el pan para empujar y para mojar en el huevo poco cuajado tan propio de esta localidad.

Indudablemente es una tortilla que ha sido justamente premiada, está jugosa cremosa y hasta untuosa, aunque habrá gente que la salida de huevo de su interior le tire para atrás. A mi desde luego me encantó pues lleva más de 40 años haciéndose igual y creo que ya le ha cogido el punto, solo necesita huevo patata y sal (aquí la cebolla está prohibida).

En este momento lamenté los excesos del desayuno de paradores.