Peruano sin fusión

Cena para dos y con demasiadas expectativas. Lo primero que recuerdo cuando entré al local es que el alma de lo que un día fue el restaurante Kaimus Centro todavía se respiraba en el ambiente... primer error...
El local , pese a tener un sutil toque de elegancia y una sensación térmica correcta , no tiene nada de intimidad , puedes escuchar perfectamente la conversación de la mesa de al lado...
El servicio de sala es agradable y cálido , nada que decir.
En cuanto a la cena ,mi gatita y yo , pedimos el menú largo , para probarlo todo y tener capacidad crítica. Nos encontramos con Causa limeña , Ceviche de corbina , Anticucho ...etc... vamos lo normal para un peruano. Únicamente y por destacar algo el tratamiento de las algas, una mahonesa de yuzu y la interesante selección de panes , ... el resto simplemente correcto y punto.
Donde queda lo de la emoción en la cocina , lo de presentar los platos como si fueran pequeñas obras de arte, lo de darle una vuelta a un producto para mejorar su sensación en boca .... desde luego aquí no.
En definitiva , si estáis por Canovas y no tenéis nada mas que hacer , pues vale , pero no espereis nada del otro mundo.