Celebración anticipada Premio Verema

Nueva visita al mejor restaurante de Cartagena, por dos motivos:

1) Degustación de la cocina de María Gómez, 2ª cocinera chef revelación de Madrid Fusión 2019.

https://cadenaser.com/emisora/2019/01/31/radio_cartagena/1548921571_520223.html

2) Celebración por anticipado de mi premio inesperado, al Forero de restaurantes Verema 2018.

En esta ocasión, el Menú fue el siguiente:

* Langostinos, coliflor, pomelo y crema de sus cabezas (muy refrescante, con el langostino prácticamente crudo).

* Ensalada de cebolla asada, salazones curados en casa y almendra Marcona (versión de María Gómez, basado en ensalda cartagenera típica).

* Guisante del Campo de Cartagena, tocino de chato murciano y trufa negra Melanosporum (un plato de estrella Michelin, perfecta cocción de los guisantes con su sabor potenciado con la trufa y el tocino de chato murciano, cerdo autóctono en peligro de extinción, y que afortunadamente se está recuperando).

* Raya a la brasa con su torrezno y callos de bacalao guisado (ya en clásico en Magoga).

* Arroz bomba D.O. Calasparra de gamba roja de nuestra costa (como siempre el arroz perfecto, siempre lo digo un arroz como el de la "terreta", que calma mi mono cuando no estoy en Valencia, Castellón o Alicante).

* Kotkotxa de atún rojo con salsa Perigord (otro plato de perfecta ejecución con esa salsa Perigord al más puro estilo francés.

* Pichón Mont Royal en dos cocciones, maíz y algarroba (tan bueno como su anterior versión con Pichón de Bresse).

* Carros de quesos artesanos (Gamonedo, Payoyo, Brie, Stilton).

* Piña en texturas, curry verde, coco y vinagre de Moscatel de 30 años (postre suave y refrescante).

* Pasión de chocolate y algarroba (postre contundente pero irresistible).

* Bebida: Cervezas y vino blanco Acinipo (D.O. Málaga).

Como siempre, un placer comer en Magoga, a las puertas de una estrella Michelin, con su cocina de raíces autóctonas del campo de Cartagena.

Para finalizar, dos cosas:

1) Me sorprende que sea el único forero de este restaurante cartagenero, estando en el Levante. Os recomiendo una visita, sobre todo a los foreros cercanos de Murcia y de la Comunidad Valenciana.

2) Espero conocer a mucha de la gente de la familia VEREMA, muchos de los cuales me habéis votado para el Premio Forero Restaurantes 2018, el próximo jueves 21 de febrero de 2019. He recibido este Premio por sorpresa, y me hace mucha ilusión, recibirlo en mi tierra, en mi Cabanyal, aunque resido en Cartagena por razones laborales. Os veo en el Hotel Las Arenas, y muchas gracias a todos.