Buena e inflexible cocina

Local en relación con hotel y que en la sala, no muy grande, hay unas amplias mesas bien vestidas, con buenas copas, cubiertos, etc.. Las sillas parecen retiradas del hotel pero son cómodas.

La carta de comidas diferencia entre los aconsejados menús llamados Boixis (32€) y Boixet (48€) que tiene en común el aperitivo y el postre y en diferente el número de platos (4 y 7 respectivamente). Por otro lado y a modo de sugerencias las recomendaciones para comer fuera de menú, que son escasas: anchoas, cigalas, guiso del día, salmonetes, habitas (con sobrasada y queso), merluza, arroz y el pescado del día.

La carta de vinos aún más escueta, aunque a cambio tienes vinos poco frecuentes e interesantes. Presentada en formato de mini cuento para que se note menos la poca amplitud de bodega. Nos decantamos por un desconocido blanco mallorquín: Sincronía 2016 que resultó interesante, y rematamos con Membibre 2012 un mencía de"categoría". Dados a catar con temperatura algo alta para el blanco y primer servicio en copa, luego cada uno a su aire sin que hubiera agobios de servicio en sala.

Seis para comer con problemas de horarios (unos llegan tarde, otros se van pronto) y aquí vinieron los desencuentros. Esperamos un poco para empezar casi juntos con lo que la cocina había cerrado la opción de menú largo, situación poco entendible cuando la sala está casi vacía y además no te avisan previamente, pues estuvimos haciendo tiempo con unas cervezas (Alhambra especial) y agua con (Malavella) y sin (Vilas) gas y unas buenas aceitunas variadas por cortesía de la casa. Luego se hizo una pausa entre platos para que se incorporaran los tardones, con lo que el presuroso se fué con menos de la mitad del menú consumido. En Alemania sería entendible, pero esa falta de flexibilidad en nuestro medio en el que la cocina que sirve a 2-3 mesas en el turno no se adapte un poco... Al menos faltó información previa.

Aparte de estas situaciones enturbiadoras vividas, la cocina muy bien. Buenas materias primas, buenos emplatados, suficiente creatividad.. Lo tomado en el menú corto:

. aperitivo: ensalada de alubias con pimiento de cristal y bacalao. Sensación de elaboración más allá de lo que un simple aperitivo pedía.

. salazones con cremita de tomate y berenjena y revuelto de gamba y espárragos blancos. Bonito emplatado y buenos sabores diferenciados

. calamar en su tinta, tupinambo y alcachofas: contraste de texturas y sabores. Muy recomendable.

. merluza sobre jugos de moluscos con tomate y albahaca: bien de sabor, bien de punto de cocción del pescado.

. arroz del día: con gamba roja, calamar y verduras y all i oli de pimiento de piquillo confitado. Excelente, servido en cazuela para autoservicio al repetir, creativo emplatado, muy bien de sabor y textura, amplia ración (y más con la ración del ausentado).

. postre: unos optaron por la ensalada de frutas y helado de yogurt y otro optó por las natillas con fresitas y helado de fresa: ambos en ración amplia y el segundo algo excesivo de punto dulce.

Nos quedamos con ganas de saber lo que los otros platos que se quedaron en el tintero del menú y que prometían: las anchoas 00, las habitas, el conejo, los salmonetes y el guiso del día.

Rematamos con buenos cafés y poco más por lo tardío de la hora.