Del disfrute como una de las necesidades primarias

Si el resort Cal Bou, un antiguo secadero de tabaco, y las casas que tiene en Fontaneda, siempre han tenido una fama de lugar bello, donde reposar y donde disfrutar de la paz y de unas vistas maravillosas, el restaurante ha permanecido cerrado unos meses. Pero por fortuna parece que la racha se ha roto, que hay una nueva gestión y que la comida y el largo aperitivo que hemos disfrutado hoy sábado, bien valen acercarse hasta este paraje idílico.
Celebrábamos el cumpleaños de un amigo. Y ni corto ni perezoso me he alojado la noche anterior, he disfrutado del desayuno, de la piscina, y nos hemos unido a la fiesta con el alama reposa.
Larguísimo aperitivo en la terraza del Resort. Para beber El Perro Verde 2013, vino elegido por el cumpleañeros. Y 13 bocaditos sencillos pero todo repletos de sabor. Mejillones en escabeche, croquetas de gamba (bonísimas, como dice un crítico come todo, visita todo), jamón. olivas maceradas en el local. Vamos, un comienzo que no hacía preveer el largo menú, cuatro platos y dos postres, que ha continuado.
Para comenzar un gazpacho de tomate con tartar de cerezas y bacalao con diversas semillas, calabaza y girasol. Ensalada de salmón y mango con pepino impregnado de frambuesa avinagrada, arroz de marisco con cigala, y para terminar un solomillo de cerdo con todo el aroma de la brasa y las hierbas que rodean este espacio.
Dos postres sencillos pero que cumplían su finalidad. Crema de yogurt y frutas rojas con miel, y una tarta de chocolate con una chantilly ligera y nada pesada.
hemos comido como si el mundo se fuera a acabar. Hay que alabar el servicio, que sin ser de una especialización tremenda, sí derrochaba ganas por agradar y se ha preocupado por el grupo de 25 personas con una profesionalidad esmerada.
Habrá que seguir los pases de ésta nueva propuesta. Pero sus primeros brillos valen la pena de ser vividos.