Taberna Japonesa de moda
Deseada visita a la Taberna Japonesa HATTORI HANZO, local de moda desde hace ya unas cuantas temporadas.
Noche caótica en Madrid, caos que se traslada al interior del local a pesar del numeroso grupo de multirraciales colaboradores que atienden las mesas. Nos desentendemos de lo que pasa a nuestro alrededor para disfrutar de la compañía y la comida.
Obligatorio: “HAKATA BLACK RAMEN” intenso caldo Tonkotsu típico de la región Hakata (Fukuota), con tallarines alcalinos, huevo ajitsuke 65º, salsa de ajos caramelizados con pastel de pescado japonés. Con este plato ya merece la pena la visita, y por si sólo para comer una persona (16€).
“NIRA GYOZA”, buenos. Dumplings caseros de cerdo nira con salsa de sésamo picante.
Ante la duda de que BAO pedir, pedimos dos “KAKUNI BAO” (bollo bao al vapor con panceta marinada a baja temperatura, pepino y salsa estilo Hakata), y “EBI BAO” (bao con langostino tigre crujiente, hoja de roble y salsa picante). Los dos sorprendieron gratamente.
No recuerdo el postre, pero seguro que estuvo bueno… Carta de vinos correcta, servido a su manera, nos decantamos por L´EFECTE VOLADOR (DO Montsant), una garnacha que cumplió perfectamente.
Un restaurante gamberro en donde pasarlo bien, disfrutar de Madrid y de comida nada habitual. Cumple con lo que persigue.