Excelente relación calidad-precio
La verdad es que ha sido una gran sorpresa el giro que le han dado a este emblemático restaurante, siempre en la lista de los más elegantes y con mejor cocina de Valencia. El montón de comentarios positivos que ha tenido en esta sección de Verema en los últimos meses nos animaron a ir. No habia estado desde que hicieron la última reforma del local, que le ha dado un aire más moderno. Mesas amplias, más pensadas para comidas de 4 o 6 personas que para parejas.
La oferta del menú "Rias gallegas" es absolutamente rompedora ofreciendo lo que te dan y en ese marco por 30 euros. Empanada gallega, pulpo a feira, crujiente de vieiras y cocochas, un plato de cuchara que estuvo bien resuelto (crema de boletus) y luego una estupenda merluza a la gallega, perfecta de frescura, calidad (una pieza de 8 kilos decia Alejandro) y cocinada al vapor, lo único que no nos convenció fue la salsa con mucho pimentón que se le pone por encima, demasiado contudente para mi gusto con una materia prima tan excelsa. Yo creo que con un chorrito de aceite de oliva extra virgen habria estado mejor, aunque entonces ya no sería a la gallega. Quizás se podria dar a elegir al comensal como aliñarla.
En el apartado de vinos están trabajando una carta más amplia. Muy bien en el apartado de blancos gallegos y con algunas referencias de blancos internacionales interesantes. Lo que más noté a faltar fueron espumosos, a este tipo de cocina le va mucho el Champagne o el cava, creo que anuncian que dispondrán de 20 referencias de Champagne en breve. Nosotros optamos por un Fillaboa Finca Montealto 2007 (30€) perfectamente servido. Quizás las copas Schott empleadas para el vino son un poco demasiado altas, me sorprendió ese diseño tan estilizado. Posteriormente un postre (que pidió mi pareja, estaba muy bueno), acompañado por un buen dulce Tostado de Costeira. Luego un té, tienen una selección interesante (más de lo que suele ser habitual encontrar en los restaurantes españoles). Yo opté por un verde chino de la variedad Gunpowder. Finalmente gin-tonic muy bien preparado. En definitiva, magnifica calidad-precio para el entorno, servicio y calidad de comida ofrecida. Esta estrategia de ofrecer menús a precios muy competitivos deberia ser seguida por más restaurantes españoles de cierto nivel. Y la idea de ofrecer descuento de 6 euros en el vino por ser usuario de Verema también es magnífica. Desde luego, un lugar para volver con frecuencia.