Restaurante Rías Gallegas (RESTAURANTE CERRADO): Espectacular cena cata


Impresionante es para mi la definición de lo vivido en la cena organizada el pasado 18 de octubre.
Para mi es uno de los locales de referencia de la ciudad, donde sabes que nunca fallan y precisamente eso es lo que buscaba y creo que Alejandro y su equipo lo consiguieron.
Organizar una cata para un grupo puedo dar fe que es algo complicado y pensé que lo mejor era ponerse en buenas manos y confiar.
Salón reservado para nosotros y la cena como comentaba Paco fue increíble, Paso a comentar en detalle:
-Ostra gallega con salsa de yogurt y pepino, estaba buenísima y la mezcla de la salsa de yogurt y el pepino le daban un toque especial
-Empanada de bonito y crema de boletus con espuma de jamón, la empanada como siempre espectacular y la crema de boletus a la misma altura.
-Tataki de atún con salsa ponzu y mayonesa de wasabi, uno de mis platos preferidos y que tenia una elaboración y presentación perfecta.
-Salteado de setas de temporada con huevo, la verdad es que todos los platos tenían un nivel altísimo pero siendo temporada de setas este destacaba y el huevo totalmente en el punto que a mi me gusta
-Crema de marisco, se podía cortar y masticar, concentración de sabor y cada cucharada era una transmisión de puro mar.
-Rape con puré de coliflor trufado, mira que es difícil preparar bien el rape, pues este parecía mantequilla, en su punto y muy rico
-Solomillo Wellington, un clásico pero con una elaboración muy buena y excelente calidad como todos los platos.
-Flan de Queso y Canutillo, totalmente a la altura de toda la cena
Los vinos de la cena:
-Marie Stuart Passion dune reine brut champagne, servido durante toda la cena para aquellos que así lo pidieron, para mi esta riquísimo
-Lagar do merens 2013, sin palabras, maridajes perfectos con este blanco
-Father 1943 , un tinto sorprendente y con una presentación e historia de la bodega muy chula
Resumiendo, para mi fue un sobresaliente, enhorabuena a Rías Gallegas, por favor seguir así, productos de primerísima calidad y tradición con muchos toques de modernidad en lo que nos prepararon, existe mejor formula?
Muchas veces lo mejor es confiar en los expertos y en las cosas que conocemos, aquí el resultado no puede ser mejor

  • Setas de temporada con huevo

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