Experiencia relajante

Aunque sigo , con cierta frecuencia, los comentarios sobre restaurantes en verema, (y en especial el de algunos ilustres veremeros), hacía tiempo (años) que no participaba activamente comentando…pues bien, hoy me he animado y os dejo reseña de mi última visita a Vinícolas.

Esta es la tercera vez que visitamos el restaurante de Raúl Aleixandre, siempre elegimos un momento de celebración o simplemente la necesidad de un momento relajante que recomponga cuerpo y mente.
La verdad es que por su ubicación en la zona de la Marina Real (esta situado casi frente al Veles e Vents, pero a la otra orilla del canal) ofrece un entorno tranquilo y relajante muy cercano al mar y sus sensaciones. A pesar de salir un día nublado nos sentamos en la terraza cubierta y acristalada que permite disfrutar en otoño de un comedor luminoso y exterior. Como de costumbre, nos recibe Jose Miguel, siempre atento, profesional y efectivo.

Tomamos el menú vinícolas (40 € )
Aperitivo:
Mantequilla casera de hierbas.
Flor de calabacín y boquerones en tempura con salsa romesco.
Pan (muy bueno) y aceite de los aljibes (bueno y de bonito diseño).
Entrantes:
Buñuelos de bacalao, 2 unidades por persona (sensacionales).
Tomate valenciano con cebolla tierna. (buen producto de l’horta).
Tataki de atún (delicioso el atún y ejecución perfecta).
Calamar con berenjena asada. (punto perfecto del calamar).
Steak tartar (sin ser muy fan del steak…me encantó).
Plato principal: arroz seco marinero (sabor potente y arroz en su punto).
Postre: melocotón asado con helado de crema catalana (buen final).
Iniciamos los aperitivos con una cervecita, para continuar con un blanquito godello Joaquín Rebolledo que acompaño perfectamente la comida.

Menú buenísimo de principio a fin, sin parafernalias innecesarias, sensación de disfrutar cada plato, técnica depurada al servicio del producto y el sabor.
Tal vez me falte descripción en la enumeración de los platos, pero cada vez me gusta más, si la experiencia lo permite, dejarme llevar por las sensaciones, el entorno, la conversación (el hecho cultural de salir a comer) y no obsesionarme por la composición detallada de cada plato.

En resumen, una experiencia gastronómica relajante y muy bien contextualizada en el entorno mediterráneo. Los platos marineros de Raúl brillan especialmente cerca del mar. Cocina precisa y sabrosa. Atención impecable. Sin duda, uno de mis favoritos en la ciudad.