Con amigos de Verema

Durante el encuentro de Verema se convierte en una buena opción por su cercanía al evento; si además hace un buen dia de invierno que nos permitió estar en la zona de la terraza.
Cuatro para comer y Raúl nos plantea una opción fuera del menú y de la carta, a "un precio especial" que no conocimos hasta el final. Aceptamos el envite.

Buenas opciones de pan (centeno, de orejones y nueces) con un gran aceite que disfrutamos mientras llegaban los platos.
Para beber elegímos Lapola 2011, seguimos con Finca Calvestra 2013 y acabamos con Santa Rosa ya que tiró la terretea. En el postre disfrutamos de un buen Tokaj 5 puttonios.

Entrantes servidos de forma indivisual:
. ostra Guillardeu con manzana: buenas piezas, jugosas, salinas y buen contraste con la manzana verde. Un bocado (grande) de mar.
. anchoas con salazon, berenjena asada y aceite de argan y queso fresco. De nuevo un contraste, esta vez de sal y queso sin sal.
. una gamba roja p.p. Buen tamaño, jugosas, carnosas que incluso siendo todos de la zona reconocimos la buena calidad extra.
. mousse de bacalao con buñuelo de bacalao. Un clásico de su cocina con una base que merece ser un plato aparte.
. canelón de setas con trufa de invierno: y en buena cantidad; gustó hasta a los no partidarios del canelón.
. rubio con cebolla y manzana: un pescado de esos de roca, tan feo como espinoso y sabroso: sacados unos lomitos y puestos como cilindros; gran sabor.
. arroz planchado: gente de Alicante y curtida en arroces, les pareció bueno e interesante. Poco más que añadir.

Postres:
. unos quesos del amigo francés de "Solo quesos": tabla con:
Serrat Orgánico del valle de Boi, de leche cruda ecológica de cabra, pasta prensada, corteza enmohecida y cepillada con 5 meses de maduración.
Musgo de Capra de Avila: de leche cruda (como siempre) de cabra malagueña con 2 meses de curación.
Botàs de la Cerdanya: de leche cruda de vaca, cremoso, de piel lavada, de dos meses de curación.
Panical Blanc de Taüll: leche cruda de oveja, pasta blanda, (estilo Camembert), un mes de curación. De lo mejor.
Azul La Setera de Arribes del Duero: azul de leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%), corteza enmohecida y 2 meses de curación. Solo disponible de diciembre a abril.
. fresas asadas con helado: buena acidez final que te aleja del punto dulzón. Perfecta compañía con un tokaj (no pedido ni consultado).

Unos cafés finales y un rato de comentarios sobre la cata especial de la mañana que resultó muy interesante.
El precio del menú (40€) fue de precio de amigo.