Seriedad en todos los aspectos
Local situado en una de las zonas nobles por excelencia de la capital, a espaldas del ayuntamiento, ocupando un amplio espacio que consta de una barra con su zona de mesas altas y un bonito comedor, moderno y acogedor, presidido por una gran bodega acristalada y con un par de reservados adjuntos. Nos acoplaron en uno de ellos donde estuvimos muy a gusto celebrado una cata de Champagnes con unos amigos. Una puesta en escena impecable la de este restaurante.
Para cenar nos prepararon un menú degustación muy académico y basado en un producto de muy buena calidad y en recetas sin complicaciones, con inspiraciones clásicas y algunos guiños a una modernidad bien entendida, destacando obviamente el producto marino que es el santo y seña de esta casa, con una clara vinculación gallega. Nos sirvieron los siguientes platos.
Arenque ahumado con guacamole: un aperitivo muy rico para comenzar, fantástico ese arenque sobre una base de guacamole y acompañado por un crujiente de maíz. Curioso mestizaje.
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Lomo de merluza al vapor
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Cardo con berberechos y trufa negra
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Tosta de sardina ahumada
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo La verdad que llevamos un mes y pico desde Celler que entre catas, quedadas y demás juergas, la verdad que no paramos. Y ahora vienen las comidas y cenas navideñas, ¡horror! :-D
Ya dirás qué tal en Ca L’Enric, he oído hablar maravillas de su menú de la becada…
Saludos,
Eugenio. -
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Tengo que subir las notas de cata de todos ellos, no tardaré mucho. Son productores pequeños con mucha calidad, procedentes de casi todas las zonas de Champagne, con precios además muy ajustados. Te digo por encima:
Jean Velut Brut Tradition: brut básico, fino, mineral y redondo.
Hure-Freres Invitation: una meunier con frescura y peso
Jean-Pierre Launois Millésime 2007: un Mesnil con juventud y buenas hechuras
Serge Mathieu Extra Brut: pinot noir de bajo dosage muy fresco
Charlot Tanneux Fruit de ma Passion: meunier biodinámica sin maloláctica. Directo.
Lancelot Pienne Table Ronde: chardonnay de la Cote de Blancs, fino y delicado.
Hure-Freres Inattendue blanc de blancs 2009: chardonnay de añada con mucho estilo
Bourdaire-Gallois Cuvée Prestige: vinoso, original, con empaque
Marguet Pere & Fils Grand Cru: pinot noir de Ambonnay y Bouzy. Vinico y estrcturado.Ya iré subiendo notas de cata, pero el proyecto de los amigos segovianos suena muy bien, los vinos merecen la pena.
Saludos,
Eugenio. -
A mi me gusta mucho el estilo bio y el aporte de una mayoría de meunier del Charlot Tanneux Fruit de ma Passion, aunque es posible que sea un champagne más "complicado"
Gustaron también mucho el Launois y ese Ambonay de Marguet.En todo caso, buenos productos a precios ajustados, merece la pena
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Ya en los berberechos se refleja la calidad de producto que maneja esta filial de Alborada en Coruña.En la excepcional merluza nos demuestra como un plato no tiene que ser complicado para que se nos quede en la memoria como uno de los mejores del año.
Un saludo. -
en respuesta a Andrés Blanco Ver mensaje de Andrés Blanco Pues sí, esa merluza es uno de los platos del año, sencillamente excepcional. Estuvo muy bien esa noche, además nos atendieron de maravilla.
Saludos,
Eugenio. -
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Una joyita del amigo Antonio Barbadillo, con el que estuvimos tomando una cerveza antes de la cena, es un amontillado con una fuerza salina bestial, con un equilibrio apabullante. Sanlúcar en estado puro.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Son joyas del mundo. Maravillas de la naturaleza.
Saludos
