El Secreto de Boro

Después de asistir en la escuela de cocina Food and Fun a dos clases de Raúl Aleixandre muy interesantes dentro de las jornadas de Acuicultura había que picar algo, así que nos dirigimos a la cercana plaza de San Juan de Villarrasa detrás de Ciudad de Brujas. Una plaza amplia y desconocida para mí que me causó una grata impresión. Allí se ubica El secreto de Boro del cual había leído un buen comentario en otra web gastronómica.

Es un local moderno, espacioso con buena separación de mesas que dispone de una pequeña terraza soleada que se encontraba llena atendido por personal joven y voluntarioso.

Cocina de mercado, no disponen de menú pero si de un plato del día ¡¡(un arroz meloso - que juego dan los arroces-)¡¡ , además de otros para compartir. Que fue lo que a la postre decidimos pedir:

.Bruschetta de sardina ahumada y tomate de El Perello: Una tosta resultona

.Saquitos de pato con cebolla caramelizada y manzana: De correcta ejecución.

.Crujiente de Rabo con emulsión de patata y reducción de vino tinto: Sin duda el mejor plato, una pena que la patata emulsionada llegara fría.

El servicio de pan (1.30e) se acompaña de un notable AOVE.

En cuanto al vino no vi carta, se nos ofreció un crianza valenciano aceptable por copas y un cosechero riojano demasiado frío al que nos invitó la amable camarera que nos atendió. Copas correctas. Terminamos con dos cafés y chupitos de orujo detalle de la casa.

En general me pareció correcto. La ubicación, aunque esté muy cerca del Mercado Central y el no disponer de un menú de día completo, quizás juegue en su contra pero mejorando una par de aspectos como por ejemplo el tema del vino subiría algún punto.

Regenta el local Salvador Perez Ferragut un "tipo" inquieto por lo visto en su blog: "www.elsecretodeboro.blogspot.com".
Al final sin duda lo mejor fue la compañía de un aficionado "atrapao" por la gastronomía.