Fantastico Manairó
Entre la fantástica oferta gastronómica de Barcelona en VEREMA y demás redes sociales se valora siempre muy positivamente el restaurante MANAIRÓ del chef Jordi Herrera, restaurante alejado de las clásicas calles turísticas de Barcelona y a escasa distancia de la plaza de toros Monumental.
A destacar como aspectos positivos que las buenas notas se confirman en mi caso y que a diferencia de otras buenas experiencias en día laborales, en esta ocasión (lunes), no comeré solo, tres mesas más son ocupadas, variopintos comensales, pero comensales.
El restaurante tiene una decoración sobria pero moderna que dependiendo de los gustos puede causar estragos a más de uno, pero que a mí me gusto bastante, y permite además cierta intimidad a pesar de la proximidad de las mesas (el local es alargado pero no especialmente grande).
Como es una jornada laboral no puedo decantarme por las dos propuestas del menú degustación, por lo que me dejo aconsejar por las propuestas de la carta, con posibilidad de optar por medias raciones.
La carta de vinos es muy interesante con atención especial a referencias catalanas, pero recurro a copas sueltas, se me ofrece un vino fantástico de la Conca Barbera de Tarragona (excelente, sin palabras) y un Ribera del Duero que me llamo menos la atención, pero bueno. No recuerdo nombres.
Como aperitivos se ofrece un tarro de pan con tomate líquido, realmente suculento, y un buñuelo llamado “pizza de queso gorgonzola y tomate trufado”, una gozada para quien sea un fanático de los quesos azules, como es mi caso.
La siguiente propuesta es un plato estrella, “tocino con humus de garbanzo y esencia de esturión”, realmente buenísimo, imaginación por todo lo alto, para continuar con un clásico del local, “calamares a la romana de huevo frito con patatas engrasadas”, falsa anilla de calamar rellena de yema de huevo que sorprende por la creatividad de la propuesta.
Para rematar los principales, otro diez mayúsculo: “vieiras y vieiras de alubias a la carbonara con picado de perol”, una vieira “real” que es de las mejores que he probado últimamente acompañado de una falsa vieira de alubias que imita a la perfección la primera acompañado de una salsa carbonara con picada de cebolla y otras hortalizas.
Antes de los postres se ofrece una copa de ginebra con ginebra y pomelo en nitrógeno sobre el que sirve tónica, potente no lo siguiente, muy curioso e interesante.
Como postre, “quesos artesanos con membrillo de vino dulce y frutos secos”, pedí para acompañar la tabla una copa de Conca Barbera, perdón a los puristas, pero es que no me va el vino dulce. El personal de sala no me hizo ni caso, con razón, el vino dulce era de locura, no recuerdo el nombre, lo siente: Espectacular.
El servicio de café muy bueno, y según pude apreciar, las posibilidades respecto a los espiritosos son amplias y muy interesantes.
En conclusión: servicio de sala sobresaliente, productos y técnicas de 10 (me quede con las ganas de probar uno de los arroces, tal vez mejor elección que las “anillas de calamar”), local fantástico: SATISFACCION ABSOLUTA, excepto por mis prisas.