Efervescente, amable, divertida,... es Barcelona!, un lugar donde siempre hemos disfrutado de sus gentes y de su gastronomía y donde se concentran uno de las relaciones más alta de restaurantes con estrella michelín por km cuadrado de España; y ha sido un viaje inolvidable tanto por el disfrute conseguido al final en algunos restaurantes como por la tremenda decepción en alguno que otro...
Aunque en general, la visita ha estado marcada y ha girado en torno a uno de los aspectos que en los recientes tiempos parecía que se dejaba casi siempre al margen a la hora de comentar Restaurantes y que parece que poco a poco va ganando terreno a la hora de decir que la experiencia en un sitio ha sido plenamente satisfactoria... Hablamos del servicio de sala, hablamos del cuidado al cliente desde que entra por la puerta, hablamos de la inteligencia emocional necesaria para que alguien que no te conoce sepa hacer de tu visita una experiencia para el recuerdo...
El tener delante al recibirte a un profesional que desde el primer segundo que entras notas que quiere hacerte feliz, pensamos, nosotros al menos, es uno de los puntos más importantes a analizar a la hora de decir que un sitio es "imprescindible" o simplemente "se come muy bien"
Y ese trato exquisito nos lo encontramos el pasado el 22 de Marzo de 2014 en MANAIRÓ, Xavier Rica el culpable, un crack, nos llevó por ofrecimientos de sabores intensos e inolvidables, y además nos dio a probar el cava que solo hacen para ellos una pequeña bodega local "Muntanyes Maleides" (Penedes) que nos gustó bastante... Nada se puede comparar a estar en una mesa y no parar de disfrutar con las cosas que te comes una tras otra y eso fue los que nos pasó con todo lo que nos puso en la mesa Xavier Rica y Roger Viñas
Empezando por los aperitivos, todos al nivel de su merecidísima estrella michelín, como el paté de sardinas y la cucharadita de "pa amb tomaquet" que ya dejaban entrever que aquí hay un cocinón, después, la coca de patata perfumada al curry con alioli suave, genialmente adictiva, la perfecta ensalada de bonito ahumado con perlas de Vermut con un bonito jugoso y cocinado en su justo punto... para continuar con uno de los aperitivos más celebrados: La papada con crema de judía y caballa
Inmediatamente llegaron los entrantes con: 1/2 de Ravioli relleno de foie con crema de trufa y patata y 1/2 de calamares de huevo frito, excepcionales los raviolis e interesantes los calamares de huevo... y después nos encontramos con el arroz de gambas y cigalas a la parrilla, arroz sideral, de los mejores arroces que hemos comido últimamente, increíble perfección del grano, con fondo y sofrito de otro planeta! Ligeramente tostado pero meloso ¿Y qué decir de las cigalas a la parrilla ya peladas? Con las fotos está todo dicho!
Estábamos disfrutando mucho cuando llegó una de sus especialidades: Filete de buey al Fackir cook, que lo cocinan de una forma muy especial, aunque su cocinado (también perfecto por cierto) no le quitó protagonismo a la sublime calidad de la materia prima, buey auténtico que era pura mantequilla
Todos los platos completos fueron repartidos desde cocina para dos personas
Terminamos disfrutando por parte de la casa de un pre-postre digestivo: La Caipiriña con granizado de té y sorbete de limón para pasar después al contundente y goloso Coulant de chocolate con helado de avellanas (¡en la foto aparece 1/2 y ya parece muy grande!), ¡qué satisfacción ver que incluso el postre es casero! y aquí una pista: Coulant "aplastao" y con mal aspecto: CASERO, Coulant en plan madalenita guay: INDUSTRIAL
Sorprendente Restaurante y a partir de este momento un fijo en nuestra agenda para próximas visitas a Barcelona, Jordi Herrera ha conseguido una cocina catalana muy equilibrada que merece muchísimo ser conocida y visitada, aunque ese día Jordi no se encontraba en la cocina, en este caso ni se notó, todo fue perfecto tanto en sala con Xavier Rica como en cocina con Roger Viñas y su (genial) ayudante bangladeshi Mohammed Zia ul Hoque
¡Gracias por hacernos disfrutar de esa manera!
Pd: Además, pudimos reservar en MANAIRÖ con un descuento de El Tenedor!, al precio que comimos ha sido una de las mejores relaciones calidad de los últimos años! Aprovechad si sigue teniendo descuento, Nosotros denostamos los descuentos pero nos llamó la atención por su estrella michelín... y fue una decisión memorable!
Podéis ver fotos de todo esto aquí:
https://www.flickr.com/photos/99877572@N07/sets/72157642907742243/
Leer vuestro comentario me ha dado ganas de volver al Manairó, en donde no he estado desde hace bastante tiempo. En mi próxima visita a Barcelona intentaré volver. Los calamares de huevo los comí hace poco en el bistrot que tiene Jordi Herrera (Adagio Tapas) en la C/Ferran, y me gustaron mucho (magnifico trompe l'oeil). Enhorabuena por vuestro comentario y vuestro disfrute.
Un saludo
Joan
:)
Hola Joan,
además, también nos comentó Xavier Rica (sorry! no tenemos a penas tiempo de poder hacer los comentarios tan extensos como nos gustaría: aportando detalles) que han/están cambiando un poco la decoración y el enfoque estético del local, y la verdad es que también eso fue finalmente muy muy agradable, ¿has visto la jaulas en las fotos?... :) Al contrario de lo oscuro que parecía el local nada mas entrar, la iluminación del local acaba imponiendo un agradable ambiente, a nosotros nos gustó!
Manairó fue la sorpresa del viaje porque íbamos a ir de todas formas así que luego cuando vimos que además tenia un descuento pensamos, "¡cojonudo! a ver cómo va..." :) Y al final se convirtió en la gran sorpresa que desde hace unos 8 meses no teníamos: la ultima vez en EL TRICICLO (Madrid)
Pronto pondremos la experiencia en Spai Kru que también fue inolvidable, tuvimos suerte de coincidir con Juan Carlos Iglesias que nos enseñó qué tipo de producto manejan
Y estos tratos tan amables de entender al cliente se terminaron cuando llegamos a Dos Palillos... que fue una mierda, bueno, mejor NO FUE
Saludos! :)
No conozco todavía el Espai Kru, pero si el producto que ofrecen es de la misma gran calidad que el de Rias de Galicia, debe ser extraordinario. Leere tu comentario...
Un saludo :-)
Joan
¿¿hein?? jaja... pero... ¿quieres decir que has ido y no te pusieron eso? o es que ¿estas haciendo una sutil critica hacia que peladura de patata es un plato gastronomicamente intrascendente?... ¿¿O quizás es has tenido un serio problema desde siempre con tu vello facial y ahora, por fin, ¡puedes afeitarte!?
¿?¿?¿¡!¿!¿!¿!¿!?!¿!?
4 personas hemos leído su mensaje, una con certificación MENSA (que ha aportado una teoría bastante retorcida sobre tu mensaje que vamos a omitir... jajaja), y ninguno sabemos exactamente qué coño quieres decir, suponemos que debe ser tuiter que os deja el cerebro payá con tanto resumir!
Nos encantaría disertar sobre la comunicación no verbal (que es el 80% de la información del mensaje) que se pierde en sitios como estos pero pensamos que ha quedado suficientemente claro! :)
En todo caso que damos a tu disposición para lo que quieras! :))
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